N e w s
Die neuen Meldungen
in meat-n-more.info
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-Politik & Recht-
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[27-12-2011]
 Im neuen
Jahr treten zahlreiche Änderungen in Kraft: Neue Regeln bei der
Lebensmittelkennzeichnung, Verbesserungen beim Tierschutz, Umstellungen in der
Agrarförderung, höhere Standards zum Schutz der Fischbestände, stärkere Kontrolle
von Anlageberatern, mehr Rechte für Stromkunden und ein besserer Schutz von
Telefonkunden und Internetnutzern. Das Bundesministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) informiert über die wichtigsten
Änderungen 2012.
[mehr]
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-Politik & Recht-
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[27-12-2011]
Übersicht
über die wesentlichen Änderungen und Neuregelungen, die zum 1. Januar bzw. zum
Jahresbeginn 2012 im Zuständigkeitsbereich des Bundesministeriums für Arbeit
und Soziales wirksam werden. [mehr]
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-Erzeugung & Tiergesundheit-
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Tierschutz, Wissenschaft, Wirtschaft und Politik an einem Tisch
[27-12-2011]
 Die
deutschen Putenhalter nehmen ihre Verpflichtung für das Tierwohl ernst. Aus
diesem Grund hat der Verband Deutscher Putenerzeuger (VDP) unter dem Dach des
Zentralverbandes der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG) aus eigener Initiative
eine Überarbeitung der sogenannten "Bundeseinheitlichen Eckwerte"
angestoßen, die als Regelwerk für die Putenhaltung eine freiwillige, für die
Branche allerdings bindende Vereinbarung darstellen. [mehr]
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-Köpfe \- Menschen in der Branche-
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Kritik an Strukturreform des MRI
[27-12-2011]
 Der
Kulmbacher Wissenschaftler Manfred Gareis wechselt vom Max-Rubner-Institut an
die Ludwig- Maximilians-Universität und übernimmt dort den neuen Lehrstuhl für
Lebensmittelsicherheit. [mehr]
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-Politik & Recht-
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Ministerpräsident Peeters legt Aktionsplan vor
[27-12-2011]
 Der
flämische Ministerpräsident und Landwirtschaftsminister Kris Peeters hat jetzt
einen Aktionsplan vorgelegt mit 22 Zielen, die sich auf vier Schwerpunkte
verteilen. [mehr]
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-Markt & Wirtschaft-
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Branchenumsatz wächst bis Oktober um 2,5% real
[27-12-2011]
 Die
Ernährungsindustrie erzielte im Oktober 2011 einen Umsatz von 13,9 Mrd. Euro
und erreichte so in den ersten zehn Monaten 2011 insgesamt 135,6 Mrd. Euro. Die
Erzeugerpreise stiegen im gleichen Zeitraum um 6,4%, so dass ein reales
Umsatzwachstum von 2,5% erreicht wurde. [mehr]
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-Politik & Recht-
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Kommission berät sich mit Berliner Behörden
[27-12-2011]
Tagesmütter
fallen nicht unter die strengen EU-Hygienevorschriften für
Lebensmittelunternehmen. Die Vertretung der Europäischen Kommission in Berlin
reagiert damit auf Medienberichte, wonach Berliner Tagesmütter
unverhältnismäßig aufwändige Auflagen von 1. Januar 2012 an fürchten. [mehr]
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-Verbände-
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[27-12-2011]
 Die vom
DFV veranstaltete Seminarreihe für Führungskräfte und Mitarbeiter von
Innungsbetrieben ist gut gestartet. Auf Grund der starken Nachfrage wurde in
diesem Herbst und Winter vier statt der zunächst drei geplanten Veranstaltungen
abgehalten. Die Fortsetzung der Reihe im Frühjahr 2012 wurde ebenfalls um einen
Termin ergänzt. Hier werden nun drei statt ursprünglich zwei Seminare
stattfinden. [mehr]
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-Markt & Wirtschaft-
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Branchenanalyse des Fleischerhandwerks für die individuelle Standortbestimmung
[27-12-2011]
Die
betriebswirtschaftlich positive Entwicklung des Jahres 2009 konnte bei den
Teilnehmerbetrieben im vergangenen Jahr nur bedingt fortgesetzt werden. Zwar
entwickelten sich die Umsätze in fast allen Größenklassen positiv, die
Betriebsergebnisse blieben jedoch hinter den Erwartungen zurück. Eine
veränderte, und in den Größenklassen uneinheitliche, Kostenstruktur sowie eine
geringfügig strukturelle Änderung im Teilnehmerkreis führten zu
gleichbleibenden, beziehungsweise leicht gestiegenen Ergebnissen bei kleineren
Betrieben, bei Betrieben mit Umsätzen über 750.000 Euro hingegen zu merklichen
Ergebniseinbußen. [mehr]
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-Erzeugung & Tiergesundheit-
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[27-12-2011]
 Angesichts
der anhaltenden Proteste gegen den Bau von Tierhaltungsanlagen insbesondere im
Bereich Geflügel unterstreicht Mecklenburg-Vorpommerns Landwirtschafts- und
Umweltminister Dr. Till Backhaus: „Die Nachfrage nach Geflügelfleisch steigt
weltweit, aber auch in Deutschland kontinuierlich an. So stieg der Verbrauch
von Geflügelfleisch pro Kopf der Bevölkerung in Deutschland im Jahr 2010 auf
19,3 kg an.“ [mehr]
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-Markt & Wirtschaft-
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[22-12-2011]
Im
dritten Quartal 2011 stiegen die Umsätze im zulassungspflichtigen Handwerk um
5,7 % gegenüber dem dritten Quartal 2010. Wie das Statistische Bundesamt
(Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen weiter mitteilt, waren zugleich Ende
September 2011 im zulassungspflichtigen Handwerk 0,2 % mehr Personen tätig als
Ende September 2010. [mehr]
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-Köpfe \- Menschen in der Branche-
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[22-12-2011]
 Der
Vorstand der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat Rudolf Hepp zum
stellvertretenden Hauptgeschäftsführer berufen. Rudolf Hepp (48) ist seit 2006
Geschäftsführer des DLG-Testzentrums Lebensmittel [mehr]
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-Verbände-
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[22-12-2011]
 Zu ihrer
konstituierenden Sitzung trat die neue Vertreterversammlung der
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) Mitte November in
Heidelberg zusammen. Auf der Tagesordnung standen unter anderem die Wahl des
neuen BGN-Vorstandes und die Wahl der Vorsitzenden der
BGN-Vertreterversammlung. [mehr]
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-Köpfe \- Menschen in der Branche-
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Nach 22 Jahren als Geschäftsführer von Flanderns Agrar-Marketing-Büro VLAM in Köln geht Paul Coenen zum Ende des Jahres in den Ruhestand.
[22-12-2011]
 Ab Januar
2012 übernimmt Kristophe Thijs die Leitung. Der 36-jährige Flame hat nach
seinem Studium als Kommunikationsmanager an der Fachhochschule in Antwerpen als
Redakteur bei dem Medienkonzern Concerta gearbeitet. Nach seiner Weiterbildung
in der Kommunikations- und Pressearbeit war Thijs sechs Jahre als
Kommunikationsmanager und Teamleiter für Verkaufsförderung beim
Futtermittelhersteller Nutreco Feed Belgium tätig. [mehr]
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-Politik & Recht-
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[22-12-2011]
 Der Bund
für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) hat die
"Halbzeit" der 17. Legislaturperiode des Deutschen Bundestages zum
Anlass genommen, eine Bilanzierung der bisherigen verbraucherpolitischen
Aktivitäten im Bereich Lebensmittel vorzunehmen und Erwartungen sowie
Forderungen der deutschen Lebensmittelwirtschaft für die "2. Hälfte"
zu formulieren. [mehr]
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-Buntes-
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[02-12-2011]
 Einige britische Zeitungen und ein renommiertes
deutsches Feuilleton beklagen den Niedergang der abendländischen Musikkultur
und haben die EU als Schuldigen ausgemacht: Angeblich verbietet die Europäische
Union die Herstellung von Saiten für Streichinstrumente aus Tierdarm. Und
verhindere damit, dass die Musik alter Meister klingen könne wie einst.
Allerdings: Das ist ein Märchen. [mehr]
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-Markt & Wirtschaft-
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[02-12-2011]
 Die deutschen Einzelhandelsunternehmen setzten im
Oktober 2011 nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes
(Destatis) nominal 1,6 % mehr und real 0,4 % weniger um als im Oktober 2010.
Der Oktober 2011 hatte mit 25 Verkaufstagen einen Verkaufstag weniger als der
Oktober 2010. Im Vergleich zum September 2011 ist der Umsatz im Oktober 2011
kalender- und saisonbereinigt (Verfahren Census X-12-ARIMA) nominal um 1,0 %
und real um 0,7 % gestiegen. [mehr]
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-Markt & Wirtschaft-
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[02-12-2011]
 Bücher, Kleidung und Spielwaren sind die Renner
unter den Weihnachtsgeschenken. Rund 92 Prozent der Deutschen planen, für durchschnittlich
241 Euro Weihnachtsgeschenke zu kaufen. Dies entspricht knapp dem Niveau des
Vorjahres. Laut einer aktuellen Studie der GfK kann der Handel mit einem
Umsatzvolumen von 13,7 Milliarden Euro für Weihnachtsgeschenke rechnen.
Deutlich häufiger als noch im vergangenen Jahr wollen die Bundesbürger im
Internet bestellen. [mehr]
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Weitere Meldungen, auch differenziert nach verschiedlichen Kategorien, finden Sie unter [News]
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Wissen - Technik -
Fachartikel für die Praxis
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[-Erzeugung & Schlachtung-]
BfR hat die bundesweit erhobenen Daten für 2010 ausgewertet und bestätigt Trend zu geringerer Belastung
[21-12-2011]
Immer weniger Geflügel ist in Deutschland mit
Salmonellen kontaminiert. Die Zahlen für 2010 verdeutlichen eine erfolgreiche
Salmonellenbekämpfung bei Zuchtgeflügel, Legehennen, Masthähnchen sowie Puten.
Im Vergleich zu den Salmonellenbefunden aus den Jahren 2009, 2008 und denen der
Grundlagenstudien aus den Jahren 2004 bis 2007 sind die Befunde für die
bekämpfungsrelevanten Salmonellentypen rückläufig. [mehr]
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[-Verpackung & Logistik-]
1st International Summer School am Max Rubner-Institut
[21-12-2011]
Die „1st International Summer School“ am Internationalen
Kompetenzzentrum für Fleischqualität des Max Rubner-Instituts am Standort
Kulmbach stand unter dem Motto „Ageing and Packaging of Meat“. Vom 18. bis 21.
Oktober 2011 kamen Teilnehmer aus insgesamt 18 Ländern, darunter Brasilien,
USA, Japan, Indien, Russland und Türkei sowie mehreren EU-Mitgliedstaaten ins
fränkische Kulmbach. 18 Experten referierten zu neuen Entwicklungen in der
Fleischforschung. Exkursionen gaben den Teilnehmern Einblicke in die
Forschungsarbeiten am Institut und in Betriebe der Fleischwirtschaft. [mehr]
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[-Verpackung & Logistik-]
Dresdner Verpackungstagung startet Verbraucherdialog und präsentiert Fortschritte bei Lebensmittelsicherheit, Engineering, Kleben & Siegeln
[21-12-2011]
Unter dem Motto „Erwartungen kennen. Lösungen
bieten.“ trafen sich am 1. und 2. Dezember rund 160 Ingenieure, Techniker,
Kaufleute, Wissenschaftler und Studenten zur 21. Dresdner Verpackungstagung.
Drei Themen standen dieses Jahr im Mittelpunkt der Fachtagung: Migration und
Lebensmittelsicherheit, Innovationen im Bereich Verpackungsmaschinen und der
konstruktive Dialog zwischen Verbrauchern, Packmittelherstellern und
Markenartiklern. Das Deutsche Verpackungsinstitut als Veranstalter freute sich
über intensive Diskussionen und Wissenstransfer. [mehr]
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[-Qualität & Analytik-]
Universität Hohenheim untersuchte Öko-Kontrollsystem der EU; Prof. Dr. Stephan Dabbert: „Es gibt Verbesserungsbedarf“
[21-12-2011]
700 Millionen Kilogramm Lebensmittel sollen von
einer Fälscherbande in Italien falsch deklariert worden sein. Die italienische
Polizei hat den Fälscherring heute auffliegen lassen. Unter den Verdächtigen
sind auch Chefs von Lebensmittelfirmen und Kontrollstellen. Damit bestätigen
sich Ergebnisse eines Forschungsprojekts der Universität Hohenheim. Darin
analysiert Prof. Dr. Stephan Dabbert derzeit die europäischen Kontrollen – und
entwickelt einen 6-Punkte-Plan für notwendige Verbesserungen. [mehr]
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[-Verarbeiten-]
3. DIL Fleisch- und Fleischwaren-Seminar - Reges Interesse an regelmäßiger Veranstaltung
[01-12-2011]
 Über 70 Teilnehmer, darunter eine Delegation aus
Russland, hatten sich im Oktober beim Deutschen Institut für
Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück eingefunden, um von den Fachleuten des
Instituts wie auch externen Experten über die neuesten Entwicklungen bei
Fleisch- und Fleischwaren informiert zu werden. Das jährlich stattfindende
Branchenseminar fand zum 3. Mal statt. [mehr]
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[-Gewürze & Zusatzstoffe-]
Stevia-Forscher Dr. Udo Kienle begrüßt Teilzulassung / „Ausbaufähiger Schritt für Verbraucher“ / „Zukunftspotential für EU, Lebensmittelindustrie und Tabakbauern“
[30-11-2011]
Vielfach süßer als Zucker, natürlich gewachsen und
komplett kalorienfrei: ab 3. Dezember ist Süßstoff aus der Süßpflanze Stevia
legal in Europa zugelassen. Der Durchbruch für Stevia sei die Entscheidung
allerdings noch nicht, urteilt Stevia Forscher Dr. Udo Kienle von der
Universität Hohenheim. Denn in Lebensmittel dürfen nur vergleichsweise geringe
Mengen verwendet werden. Auch Landwirte dürfen das Süßkraut noch nicht anbauen.
Doch die Teilzulassung sei ein wichtiger Schritt für die Verbraucher, das
Zukunftspotential der Pflanze sei weiterhin enorm. [mehr]
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[-Erzeugung & Schlachtung-]
Über 150 Experten beim 1. Tönnies Forschungs Symposium zum Thema Tierschutz und Nutztierhaltung / Zwischenergebnisse von vier geförderten wissenschaftlichen Projekte vorgestellt
[30-11-2011]
 Wie lassen sich Tierschutz und Nutztierhaltung
sinnvoll miteinander vereinbaren? Wie können etwa die Bedingungen für Tiere,
die in konventionellen Ställen leben, verbessert werden, wie kann die Haltung
von Schweinen in Großbetrieben tiergerechter werden? Antworten auf einige
zentrale und aktuelle Fragen im Spannungsfeld Tierschutz und Nutztierhaltung
konnte das Tönnies Forschung Symposium geben, das heute in Berlin zum ersten
Mal durchgeführt wurde. [mehr]
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Weitere Fachartikel finden Sie unter [Wissen Technik]
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- Betriebsführung -
Anregungen & Hintergründe
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[-Marketing-]
Ergebnisse des GfK Global Trust Reports 2011
[21-12-2011]
Der GfK
Verein hat in 25 Ländern die Vertrauensfrage gestellt: Welche
Wirtschaftsbranchen und Institutionen genießen das Vertrauen der Bevölkerung?
Die Deutschen setzen am meisten auf das Handwerk, am wenigsten vertrauen sie
Banken und Versicherungen. Polizei, Justiz und Bundeswehr konnten bei den
Institutionen die höchsten Werte erzielen. Die politischen Parteien hingegen
stehen auf der Vertrauensskala ganz unten. [mehr]
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[-Marketing-]
Die siebte Studie der Coop-Initiative «Ess-Trends im Fokus» widmet sich dem Thema Essen mit Genuss
[21-12-2011]
Die Schweizerinnen und Schweizer schätzen
genussvolles Essen sehr, dies zeigt die neueste Studie «Ess-Trends im Fokus»
von Coop. 27 % von über 600 Befragten freuen sich am meisten über einen
Gutschein für ein feines Essen (vor Kleidern, Ferien und Wellness). Doch
während die Romands besonders gerne ein Restaurant besuchen, essen
Deutschschweizer gerne bei Verwandten und Freunden. [mehr]
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[-Betriebswirtschaft-]
[21-12-2011]
Das Fraunhofer-Institut für Produktionstechnologie
IPT und die P3 Ingenieurgesellschaft mbH haben in einer gemeinsamen Studie
festgestellt, dass deutsche Industrieunternehmen die Potenziale von Methoden
des präventiven Risikomanagements noch nicht effektiv nutzen. Die Gründe dafür
sehen die Verfasser vor allem darin, dass viele Unternehmen ihr
Risikomanagement falsch verstehen: Die meisten setzen ihr Risikomanagement
nicht präventiv ein, sondern handeln erst, wenn die Fehler aufgetreten sind.
Sie betreiben also allenfalls Krisenmanagement. [mehr]
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[-Marketing-]
[21-12-2011]
Weihnachten ist und bleibt für die meisten
Deutschen auch 2011 ein positiv besetztes Familienfest. Der Großteil der
Bundesbürger will zusammen mit der Familie bei geschmücktem Christbaum feiern,
sich gegenseitig beschenken und gutes Essen genießen. Zu diesem Ergebnis kommt
eine aktuelle Studie der Stiftung für Zukunftsfragen, eine Initiative von
British American Tobacco, für die über 1.000 Bundesbürger ab 14 Jahren
repräsentativ befragt wurden. [mehr]
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[-Marketing-]
Kunden bewerten die Qualität im Lebensmittel-Einzelhandel
[25-11-2011]
Die Qualität des Lebensmittel-Einzelhandels hat
sich aus Kundensicht im letzten Jahr erneut verbessert. Die Kölner ServiceValue
GmbH ließ anhand von sieben Leistungsdimensionen Verbrauchermärkte und
Discounter auf den Prüfstand stellen. Globus, Edeka und Aldi Süd gehören zu den
Gewinnern und werden durchweg von den Kunden mit überdurchschnittlichen Noten
beurteilt. Zu den Aufsteigern gehören die famila-Märkte und Hit. [mehr]
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[-Marketing-]
Die Schlecker-Weihnachtsstudie 2011
[25-11-2011]
Stille Nacht, heilige Nacht? Nichts da. Für jeden
3. Deutschen bedeutet Weihnachten Stress! Auch wenn die Mehrheit der Deutschen
Weihnachten mag, ist immerhin jedem 7. Deutschen Weihnachten egal! Weitere Fünf
Prozent der Deutschen äußern sogar klar, dass sie das Fest der Liebe nicht
mögen. Das sind die Ergebnisse einer aktuellen Studie, die Schlecker in
Zusammenarbeit mit TNS Infratest durchgeführt hat. [mehr]
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[-Marketing-]
[25-11-2011]
Intelligente Dienstprogramme für die
Wettervorhersage, für Nachrichten, zum Spielen oder Navigieren werden
massenhaft von Konsumenten auf Smartphones und Tablets geladen und eingesetzt.
In den vergangenen zwei Jahren ist mit der App-Economy ein Markt entstanden,
dessen Umsätze für das Jahr 2012 auf vier Mrd. US Dollar geschätzt werden. Die
Nutzung von Business-Apps mit Einbindung in Unternehmensanwendungen und
Geschäftsprozesse befindet sich hingegen noch in den Kinderschuhen. [mehr]
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Weitere Fachartikel finden Sie unter [Wissen Betriebsführung]
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Gesundheit
Informationen zu Medizin, Wellness & Ernährung
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[-Herz & Kreislauf-]
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[22-12-2011]
Wie der
Viagra-Wirkstoff Sildenafil Herzprobleme lindern kann, berichten Bochumer
Forscher in Kooperation mit Kollegen der Mayo Clinic in Rochester (Minnesota)
in der Zeitschrift Circulation. Sie untersuchten Hunde mit diastolischer
Herzinsuffizienz, bei denen sich die Herzkammer nicht ausreichend mit Blut
füllt. Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler zeigten, dass Sildenafil
versteifte Herzwände wieder elastisch macht. Das Medikament schaltet ein Enzym
an, das das Riesenprotein Titin in den Herzmuskelzellen erschlaffen lässt. [mehr]
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[-Ernährung & Gewicht-]
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Neue Studie der Medizinischen Universitätsklinik Heidelberg untersucht, welche Vorgänge im Gehirn Essanfälle steuern / Studienteilnehmer gesucht
[21-12-2011]
Heißhunger-Attacken
und Essanfälle sind typisch für die sogenannte Binge Eating Störung (Ess-Sucht)
oder Bulimie (Ess-Brech-Sucht). Die Betroffenen erleben die Anfälle als
unkontrollierbar. Im Rahmen einer neuen Studie wollen Wissenschaftler des
Universitätsklinikums Heidelberg nun erstmals mit Hilfe der
Magnetresonanztomographie (MRT) die Vorgänge im Gehirn untersuchen, die das
gestörte Essverhalten steuern. Ziel ist es, neue Erkenntnisse für die Therapie
und Vorbeugung dieser Erkrankungen zu gewinnen. Dafür werden noch Teilnehmer
gesucht. [mehr]
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[-Allgemeine Themen-]
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Schutzschild gegen Zivilisationskrankheiten / Einfacher Labortest zeigt, ob der Körper ausreichend versorgt ist
[21-12-2011]
Im Winter
sind die Tage kurz und die Sonne zeigt sich - wenn überhaupt - nur in der Nähe
des Horizonts. Vielen schlägt der Lichtmangel aufs Gemüt - in Form der so
genannten Winterdepression. Ein Grund kann Mangel an Vitamin D sein. Dieses
Pro-Hormon wird unter dem Einfluss von Sonnenlicht im Körper gebildet und beugt
wirksam depressiven Verstimmungen vor. [mehr]
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[-Herz & Kreislauf-]
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[21-12-2011]
Der
Thalamus ist die zentrale Schaltstelle im Gehirn: Mit speziell ausgebildeten
Nervenzellen (Neuronen) empfängt er die Informationen aus den Sinnesorganen,
verarbeitet sie und leitet sie weiter. Forscher des Instituts für Toxikologie
und Genetik (ITG) am KIT haben die für die Entwicklung dieser Neuronen
verantwortlichen genetischen Faktoren Lhx2 und Lhx9 identifiziert. Die
Ergebnisse tragen wesentlich zum Verständnis der Entwicklung des Thalamus bei.
Langfristig sollen sie dabei helfen, nach Schlaganfällen eine Heilung zu
ermöglichen. [mehr]
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[-Allgemeine Themen-]
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[21-12-2011]
Was
Sportler aus Erfahrung kennen, haben Forschende der Universität Zürich jetzt
detailliert untersucht: Bei ermüdenden Ausdauerleistungen spielt der Kopf eine
wichtige Rolle. Sie haben im Gehirn einen Mechanismus aufdecken können, der bei
ermüdenden Aufgaben eine Reduktion der Muskelleistung bewirkt und dafür sorgt,
dass die eigenen physiologischen Grenzen nicht überschritten werden. Dass
Muskelermüdung und Änderungen der Interaktion zwischen neuronalen Strukturen
zusammenhängen, wurde mit dieser Studie erstmals empirisch nachgewiesen. [mehr]
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[-Allgemeine Themen-]
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[21-12-2011]
Oxidativer
Stress gilt als Mitverursacher einer Vielzahl krankhafter Prozesse und wird
auch mit Alterungserscheinungen in Verbindung gebracht. Wissenschaftlern aus
dem Deutschen Krebsforschungszentrum gelang es erstmals, oxidative
Veränderungen in einem lebenden Organismus direkt zu beobachten. Ihre an
Fruchtfliegen erzielten Ergebnisse lassen Zweifel an der Gültigkeit gängiger
Thesen aufkommen: Die Forscher fanden keine Hinweise darauf, dass die
Lebensspanne durch die Bildung schädlicher Oxidantien begrenzt wird. [mehr]
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[-Psyche-]
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[30-11-2011]
Eine an der Swinburne University of Technoloy in
Melbourne, Australien, durchgeführte klinische Studie hat gezeigt, dass eine
erhöhte Zufuhr von Vitamin B zu einer deutlichen Verminderung der
Stressbelastung beitragen kann. [mehr]
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[-Psyche-]
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[30-11-2011]
Menschen mit Depressionen erleiden deutlich
häufiger einen Schlaganfall als psychisch Gesunde. Einer kürzlich in der
Fachzeitschrift JAMA veröffentlichten Studie zufolge, haben Depressive ein um
45 Prozent erhöhtes Risiko einen Hirnschlag zu erleiden. Die
Wahrscheinlichkeit, an dieser Volkskrankheit sogar zu versterben, ist um 55
Prozent erhöht. [mehr]
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[-Psyche-]
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[30-11-2011]
Wenn wir etwas abschätzen, nutzen wir unbewusst
kürzlich gemachte Erfahrungen. Forscher der Ludwig-Maximilians-Universität
(LMU) München und des Bernstein Zentrums München ließen Probanden in einer
virtuellen Umgebung Entfernungen schätzen. Deren Ergebnisse tendierten jeweils
zum Mittelwert aller bis dahin gelaufenen Wege. [mehr]
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[-Diabetes-]
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[30-11-2011]
Forscher der Universität Michigan meldeten
kürzlich, dass sich mit Hilfe eines Glukose-Sensors der Zuckergehalt in
Tränenflüssigkeit bestimmen lässt. Menschen mit Diabetes mellitus könnten
dadurch auf tägliche Bluttests verzichten. Die Deutsche Diabetes Gesellschaft
(DDG) sieht in diesem Verfahren jedoch keine Alternative zur herkömmlichen
Blutzuckermessung. Diese ließe sich laut DDG schonend, schmerzarm und
verlässlich durchführen, wenn Patienten einige Hinweise berücksichtigen. [mehr]
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[-Ernährung & Gewicht-]
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Braunes Fettgewebe soll helfen
[30-11-2011]
Koordiniert vom Deutschen Krebsforschungszentrum
sucht ein europäisches Forschungskonsortium nach Möglichkeiten, mithilfe des
braunen Fettgewebes Volkskrankheiten wie Typ 2-Diabetes oder das metabolische
Syndrom, zu bekämpfen. [mehr]
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[-Diabetes-]
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Führende Diabetesorganisationen forderten anlässlich des Weltdiabetestages einen Nationalen Diabetesplan. Doch kann ein solcher Masterplan die vermeintliche Diabetesepidemie wirklich aufhalten?
[30-11-2011]
Aktuelle Zahlen zur Diabeteshäufigkeit lehren dem
Gesundheitssystem das Fürchten. Laut ärzte Zeitung erkranken jährlich rund
270.000 Bürger an Diabetes, das entspricht über 700 Neuerkrankungen täglich
(1). Um der Krankheit endlich Einhalt zu gebieten, fordern führende
Diabetesorganisationen einen Nationalen Diabetesplan [mehr]
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[-Ernährung & Gewicht-]
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Eindrücke vom "Update Ernährungsmedizin 2011" in München
[10-11-2011]
 Ende Oktober fand in München eine
Fortbildungsveranstaltung für Ernährungsmediziner, Ernährungswissenschaftler
und Diätassistenten statt. Ziel war es, "die Kommunikation und
Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft, Ernährungsberatungsfachkräften und
Industrie zu fördern". Gleich zu Beginn der Fortbildung geschah Ärgerliches.
Die neue DGE-Leitlinie "Kohlenhydrate in der Primärprävention" sollte
vorgestellt und auch diskutiert werden ... [mehr]
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[-Ernährung & Gewicht-]
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Doch "A Apple a Day ..."
[10-11-2011]
Forscher der University of Western Australia (UWA)
und dem australischen Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung sind dem
alten britischen Sprichwort „An apple a day keeps the doctor away“ auf den
Grund gegangen und haben eine aufschlussreiche Studie durchgeführt. [mehr]
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[-Herz & Kreislauf-]
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Herzbericht dokumentiert überdurchschnittliche Sterblichkeitsrate für Bürger in neuen Bundesländern; Anstieg der Herzoperationen bei Kindern; kritischer Blick auf kathetergestützte Aortenklappenimplantationen
[10-11-2011]
In den neuen Bundesländern sterben weiterhin
deutlich mehr Menschen an Herzkrankheiten als im Bundesdurchschnitt. Das ist
eine der Erkenntnisse des aktuellen Bruckenberger Herzberichtes, der bereits
seit 1989 alljährlich aktuelle Zahlen und Entwicklungen aus den Bereichen
Herzchirurgie und Kardiologie dokumentiert. Weitere Trends, die sich aus dem
letzte Woche in Berlin vorgestellten Bericht ergeben, sind die Zunahme von
Patienten mit Herzklappenerkrankungen sowie eine insgesamt gleichbleibende Zahl
von herzchirurgischen Eingriffen im Jahr 2010. [mehr]
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Noch mehr Lesenswertes dazu finden Sie unter [Gesundheit]
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meat-n-more.info: |
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Freitag
27. Januar
2012
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Unbenanntes Dokument
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Aktuell:
3. DIL Fleisch- und Fleischwaren-Seminar - Reges Interesse an regelmäßiger Veranstaltung
Über 70 Teilnehmer, darunter eine Delegation aus
Russland, hatten sich im Oktober beim Deutschen Institut für
Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück eingefunden, um von den Fachleuten des
Instituts wie auch externen Experten über die neuesten Entwicklungen bei
Fleisch- und Fleischwaren informiert zu werden. Das jährlich stattfindende
Branchenseminar fand zum 3. Mal statt. [mehr]
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Aktuelle Buchtipps |
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![Best of Fleischer/Metzger-Blog 2012 [Symbolbild]](/portal/bilder/verschiedenes/Schmidt/MetzgerBlock_2011.gif)
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Best of Fleischer / Metzger-Blog 2011! - Die Erfahrungen der Anderen
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Uwe Knop
Hunger & Lust – Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz“
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Deutschland aktuell – Kartenbeiträge zu Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur, Politik und Umwelt
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