Bindemittel für Hackfleischprodukte

Mit dem neuen „Bindemittel für Hackfleischprodukte“ geht es ganz einfach: Frikadellen, Hackbraten und Fleischbällchen, die perfekt zusammen halten und dennoch locker in der Konsistenz und saftig im Geschmack bleiben.

Das „Bindemittel für Hackfleischprodukte“ wurde im Hause fibrisol-MUSCALLA entwickelt, um die Herstellung von Hackfleischprodukten zu erleichtern. Dazu gehören eine bessere Formstabilität und Ausbeute beim Ausformen und Garen, ein gutes gleichmäßiges Bräunen und eine verbesserte Textur. Abhängig von Anlagentechnik und Herstellverfahren kann der Garverlust bis auf die Hälfte reduziert werden.

Profitieren vom fibrisol-MUSCALLA Knowhow für panierte Produkte

Gute Nasspanaden vereinfachen die Produktion panierter Produkte und machen sie sicher. fibrisol-MUSCALLA bietet für jede Anwendung die passende Nasspanade. Ob für Fisch-, Fleisch- oder Gemüseprodukte, stets ist dank der optimalen Haftung ein perfektes Brat- und Frittierergebnis zu erwarten.

Bei der InterMeat 2008 steht die „Nasspanade 01“ im Focus: „Nasspanade 01“ ist die funktionelle Basis. Mit Wasser verrührt eignet sie sich hervorragend, um z. B. Schnitzel, Kotelettes oder Cordon Bleu zu panieren.

Die Panade haftet am Fleisch und bleibt lange Zeit knusprig, ob nun die Schnitzel zum sofortigen Verzehr fertig gebraten angeboten werden oder in der Fleischtheke zum Selbstbraten für Zuhause.

Für die wirtschaftliche Produktion kann die „Nasspanade 01“auch zusammen mit speziellen damit gut abgestimmten Spritzmitteln aus dem Hause fibrisol-MUSCALLA eingesetzt werden. Die Schnitzel bleiben so auch nach dem Braten saftig und die Panade haftet fest am Produkt.

Das „Nasspanade 01“ ist wie das „Bindemittel für Hackfleischprodukte“ ist für Großküche, Handwerk und Industrie geeignet.

Würzmischung für Gemüse – Sauce für Gratin

Mit der von fibrisol-MUSCALLA neuentwickelten „Sauce für Gratin“ wird die Gratinherstellung zum Kinderspiel: nach Rezept mit Milch und Sahne anrühren, über die Kartoffeln oder das Gemüse gegossen und ab in den Ofen. Beim Überbacken entsteht eine schöne, appetitlich braune Farbe. Doch die „Sauce für Gratin“ überzeugt nicht nur durch einfache Verarbeitung und gute Sensorikist sie doch auch im Vergleich zu Fertig-Gratinsaucen spürbar günstiger.

Mit der neuen „Würzmischung für Gemüse“ ist im Handumdrehen eine leckere Gemüsebrühe hergestellt oder ein Gemüsegericht fein abgerundet.

Schinken mit mediterranem Aroma: Da liegt ein Hauch Urlaub in der Luft

Was gibt’s Schöneres als köstliche Spezialitäten genießen, die an den letzten Urlaub erinnern. Zum Beispiel einen Schinken mit dem typischen Aroma luftgetrockneter Delikatessen, so wie man ihn aus dem Mittelmeerraum kennt. Mit der Würzmischung „PRAGA CRUDO“ erhalten Schinkenspezialitäten genau diesen mediterranen Touch.

Verbraucher haben neben den klassisch geräucherten Produkten die Liebe zu den luftgetrockneten Delikatessen bereits entdeckt. „PRAGA CRUDO“ ist eine wunderbare und einfache Gelegenheit mit einer neuen Schinkenspezialität voll ins Schwarze zu treffen und sein Profil zu stärken.

Schokoladen- und Vanillemousse

Da wird fibrisol-MUSCALLA zu „fibrisol-MousseGala“: bei den Dessert-Klassikern „Schokoladenmousse“ und „Vanillemousse“ läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Für individuelle Variationen kann sich die Phantasie frei entfalten. Aufschlagvolumen und Stabilität begeistern – Geschmack und Mundgefühl überzeugen.

Absolut cremig und samtig ist beiderlei Moussebasis auch ideal für die Kombination mit Früchten oder Fruchtcremes geeignet. Dabei ist die Verarbeitung ganz einfach: In Milch einrühren, aufschlagen und in Dessertschalen abfüllen.

Live erleben auf der InterMeat in Düsseldorf

fibrisol-MUSCALLA stellt diese neuen Produkte und noch viel mehr in Düsseldorf bei der InterMeat in Halle 3 Stand 3F54 vor.