 Neuseeland ist bekannt für seine imposante Landschaft. Galt
der Inselstaat noch vor ein paar Jahren als Geheimtipp, ist er jetzt
Urlaubsland mit boomendem Tourismus. Hirschfleisch aus Neuseeland erlebt eine
ähnliche Entwicklung. Noch vor kurzem als Geheimtipp gehandelt und nur von der
Gastronomie stark nachgefragt, tritt es seinen Weg auf die Teller der
Endverbraucher an.
Nährstoffgehalt
Die Hirsche werden auf riesigen Weidearealen gehalten und
fressen das ganze Jahr über Grünfutter. Die neuseeländische
Hirschfleischindustrie verbietet den Einsatz von wachstumsfördernden Stoffen
oder Steroiden. Ausreichend Bewegung und natürliche Ernährung sind die
Voraussetzung für mageres Fleisch mit einem idealen Fettsäuremuster und damit
einer optimalen Fleischqualität. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten enthält
es einen hohen Anteil an Herz schützenden Omega-3-Fettsäuren, die der Körper
nicht selbst herstellen kann. Das neuseeländische Hirschfleisch ist ideal für
alle, die kalorienreduziert essen und den Cholesterinspiegel nicht belasten
möchten. Darüber hinaus ist es besonders eiweißreich – Proteine gelten als
wichtige Baustoffe des menschlichen Körpers und sind für das ständige Erneuern
von Zellen in Muskeln, Knochen, Haut und Haaren zuständig. Das magere Fleisch
ist reich an B-Vitaminen und liefert eine ganze Reihe lebenswichtiger
Mineralien und besitzt Eisen, das vom Körper besonders leicht aufgenommen
werden kann.
Qualität
Die Fleischverarbeitung in Neuseeland entspricht den
weltweit höchsten Hygienestandards. Die lizenzierten Schlachthöfe und
Verarbeitungsfirmen arbeiten unter strenger Aufsicht der Regierung, was von
Seiten der EU bei der Einfuhr als europäischer Hygienestandard anerkannt wird.
Durch die artgerechte Haltung ist das neuseeländische
Hirschfleisch zart und mild-aromatisch. Es ist schnell zuzubereiten und mit
einer Vielzahl von unterschiedlichen Kochstilen kombinierbar. Damit wird es den
Anforderungen der modernen, ernährungsbewussten Küche gerecht. Hirschfleisch
aus Neuseeland, bereits küchenfertig portioniert, wird Vakuum verpackt, frisch
gekühlt oder gefroren geliefert und ist im ausgesuchten Lebensmitteleinzelhandel
erhältlich. Es ist eine Spezialität zu gewohntem Fleisch geworden und durch die
Farmung ganzjährig verfügbar.
Mehrere deutsche Importgesellschaften bedienen den gesamten
deutschen Markt und damit den Gastronomiegroßhandel, Zulieferbetriebe, den
Facheinzelhandel sowie große Einzelhandelsketten. Neuseeländisches
Hirschfleisch wird in Deutschland unter anderem von folgenden Marken angeboten:
Josef Maier, Silver Fern, Weida, Vion. 
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.neuseelandhirsch.de |
