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Messen & Veranstaltungen
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Messen & Veranstaltungen
Bombenentschärfung in Bockenheim
[04-05-2013] - Im Frankfurter Stadtteil Bockenheim wird am Sonntagmorgen, 05. Mai, eine Bombe aus dem 2. Weltkrieg entschärft. Hierfür werden großflächige Absperrungen errichtet. Dadurch ändern sich die Anreisebedingungen für Besucher der IFFA, der internationalen Leitmesse für die Fleischwirtschaft.
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IFFA 2013 so groß wie noch nie – Ausstellungsfläche wächst um sechs Prozent auf 110.000 Quadratmeter
[04-05-2013] - Die IFFA beweist eindrucksvoll ihre Bedeutung als Nr. 1 der Fleischwirtschaft. Vom 04. bis zum 09. Mai zeigen 960 Aussteller aus 47 Ländern in Frankfurt am Main dem internationalen Fachpublikum ihre Innovationen. Mit 110.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche verzeichnet die Weltleitmesse ein Plus von sechs Prozent im Vergleich zur Vorveranstaltung und erreicht damit einen neuen Rekord.
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Messen & Veranstaltungen - Köpfe - Menschen in der Branche
afz - allgemeine fleischer zeitung und FLEISCHWIRTSCHAFT vergeben "Meat Vision Award 2013" und "Förderpreis der Fleischwirtschaft"
[04-05-2013] - Erstmals vergeben wurden am Vorabend der IFFA, der Internationalen Leitmesse der Fleischwirtschaft in Frankfurt am Main - der neu von den fleischwirtschaftlichen Fachmedien des Deutschen Fachverlags (afz - allgemeine fleischer zeitung und FLEISCHWIRTSCHAFT) ins Leben gerufene "Meat Vision Award" und der "Förderpreis der Fleischwirtschaft".
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Veranstaltung am 19. und 20. Juni in Berlin
[04-05-2013] - Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet am 19. und 20. Juni 2013 in Berlin ihr viertes Symposium "Frische Convenience / Fresh cut-Produkte". In fünf Themenkreisen informieren Experten aus Wissenschaft und Praxis über aktuelle Aspekte, Forschungsprojekte und Praxislösungen rund um die Themen Herstellungstechnologie, Automatisierung, Produktsicherheit, Verpackung und Qualitätssicherung.
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8. Cofresco Forum Round Table am ttz Bremerhaven:
[11-04-2013] - Der diesjährige Round Table des Cofresco Forums findet am 18. April 2013 ab 10:30 Uhr statt und bietet einen umfassenden Überblick über die Forschung in den Bereichen Haushaltsverpackungen und Lebensmittellagerung. Dazu werden Martin Schüring, Leiter Industriekooperationen und Claudia Krines, Leiterin FuE am ttz Bremerhaven in Ihren Vorträgen die Fragestellungen diskutieren, inwieweit Verbraucher die Haltbarkeit von Lebensmitteln beurteilen können und wie die Lebensmittelindustrie mit innovativen Ansätzen zur Haltbarmachung dazu beitragen kann, Produkte vor Verderb zu bewahren.
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Neu: IFFA App, kostenlose W-LAN-Nutzung und Premium Besucherprogramm
[04-04-2013] - Anreise organisieren, Hotel buchen, vor Ort auf schnellstem Wege die wichtigsten Aussteller finden – ein Besuch der IFFA vom 4. bis 9. Mai in Frankfurt am Main will sorgfältig geplant sein. Die IFFA unterstützt dabei mit zahlreichen Services im Vorfeld und direkt vor Ort.
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Hygiene und Hygienic Design: Schlüssel zu mehr Lebensmittelsicherheit und höherer Wertschöpfung
[02-04-2013] - Sicherheit, Qualität und Hygiene sind mehr denn je oberstes Gebot in der Fleisch verarbeitenden Industrie. Verbraucher erwarten und verlangen hygienisch einwandfreie und sicher hergestellte Produkte. Auf der IFFA – der Nr. 1 der Fleischwirtschaft, vom 4. bis zum 9. Mai in Frankfurt am Main, können sich Fachbesucher ein umfassendes Bild über Innovationen in der Hygienetechnik sowie über zukünftige Entwicklungen machen.
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Clean Labeling, Convenience, Snacking und steigende Rohstoffpreise sind aktuelle Branchenthemen
[28-03-2013] - Die globale Fleischindustrie wächst. Der weltweite Konsum von Frischfleisch ist in den letzten fünf Jahren um rund drei Prozent jährlich gewachsen. Und auch in den nächsten Jahren wird dank der zunehmenden Entwicklung der bevölkerungsstarken Schwellenländer und dem steigenden Stellenwert von Fleisch in der Ernährung der Verbrauch weiter zunehmen. Da Fleischerzeugnisse immer gewürzt sind und bei ihrer Herstellung technologisch wirksame Hilfsstoffe zum Einsatz kommen, ist die Branchenstimmung bei Anbietern von Ingredienzien und Zusatzstoffen insgesamt positiv.
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Trends im Fleischerhandwerk: Von der Renaissance der Konserve bis Dry Aged Beef
[08-03-2013] - Das deutsche Fleischerhandwerk war Mitte 2012 mit 24.750 stationären Verkaufsstellen am Markt präsent. Davon waren 14.600 eigenständige Meisterbetriebe, zu denen 10.150 Filialen kamen. Festzustellen ist, dass an die Stelle der kleinen und Kleinstbetriebe verstärkt die größeren und leistungsfähigeren Unternehmen treten. Doch auch die Größeren müssen einiges tun, um Stammkunden zu halten, neue Konsumenten zu erreichen und weitere Marktsegmente zu erschließen. Das Motto lautet „Klasse statt Masse. Die Grundlage dafür sind Eigenschaften wie Qualität, Frische, Regionalität, Sicherheit und Genuss. Einige Trends zeichnen sich ab.
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Aussteller präsentieren zukunftsweisende Lösungen
[23-01-2013] -
Lebensmittelskandale, Rückrufaktionen bei Nahrungsmitteln, der Ausbruch einer Tierseuche – diese Themen stehen immer wieder im Fokus der Medien und haben einen hohen Stellenwert in der öffentlichen Wahrnehmung. Umso mehr spielen Fragen der Lebensmittelsicherheit, Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit eine wichtige Rolle in der Fleischwirtschaft. Rückverfolgbarkeit ist mehr als nur ein wichtiges Instrument für das Risikomanagement. Sie dient auch dem Verbraucherschutz und der Verbesserung von Lieferketten sowie der darin verwendeten Technik.
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Convenience-Novitäten für die Fleischveredelung
[19-10-2012] - „Innovation
Convenience“: Unter diesem Motto präsentiert die Van Hees GmbH aus Walluf zur
Süffa eine attraktive Vielfalt neuer Marinaden, Würzungen und Gütezusätze für
die Fleischveredelung.
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Branche bestätigt Bedarf an spezieller B2B Plattform für Molkereiprodukte, Tiefkühlkost und Fleisch in Düsseldorf
[30-09-2012] - 13.800
Fachbesucher aus 22 Ländern kamen, um sich bei 440 Ausstellern aus 21 Ländern
über innovative Foodsortimente und originelle Nischenprodukte zu informieren
und sich z.B. bei den Vorträgen zur neuen Studie „Deutschland vor der Theke“
oder von der Sonderfläche „Best Practice“ Erkenntnisse aus Wissenschaft und
Praxis mit nach Hause zu nehmen.
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Neue Halle für die IFFA: Verpackungstechnik erstmals in der Halle 11 - Neu: Internationaler Meat Vision Congress mit Gala-Nacht
[30-09-2012] - Vom 4.
bis zum 9. Mai 2013 trifft sich die internationale Fleischwirtschaft zur IFFA
in Frankfurt am Main. Alle Marktführer haben sich bereits angemeldet - die
Messehallen sind nahezu ausgebucht. Die Messe Frankfurt rechnet mit rund 950
Ausstellern aus 47 Ländern, die auf einer Fläche von mehr als 100.000 Quadratmetern
ihre Innovationen präsentieren. Es werden rund 58.000 Besucher erwartet.
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Der SÜFFA-Innovationspreis zeichnet Produkte, Techniken, Marketingideen und Konzeptionen aus / Die Gewinner stehen fest
[28-09-2012] - Am Anfang
steht die Idee. Die Kunst ist es, daraus durch innovative Leistungen und
Kreativität neue Produkte zu entwickeln und am Markt zu positionieren. Die
besten Ideen werden mit dem SÜFFA-Innovationspreis prämiert. Der bereits zum
vierten Mal vom Landesinnungsverband für das Fleischerhandwerk in
Baden-Württemberg und der Messe Stuttgart verliehene Preis gilt in der Branche
als echtes Gütesiegel.
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3. Oktober in Holzhausen / Motto: Gebrüder Grimm – Märchenhafte Bratwurst
[28-09-2012] - 1812
veröffentlichten die Gebrüder Jakob und Wilhelm Grimm den ersten Band Ihrer
„Kinder- und Hausmärchen“. Neben so bekannten Märchen wie „Hänsel und Gretel“,
„Frau Holle“ oder „Rotkäppchen“, gibt es in diesem Band auch das Märchen „Von
dem Mäuschen, Vögelchen und der Bratwurst“. Das 200. Jubiläum dieser
Erstveröffentlichung ist der Anlass die Wettkämpfe der 7. Bratwurstiade in den
Kontext der Märchen der Gebrüder Grimm zu stellen.
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Die SÜFFA stellt vom 21. bis 23. Oktober 2012 die neuesten Errungenschaften und den Wandel rund ums Bezahlen an der Metzgertheke vor
[05-09-2012] - Für
Werner Häfele aus Winnenden wäre es undenkbar, seine 16 Metzgereien und sechs
Verkaufsfahrzeuge ohne ausgetüfteltes Warenwirtschafts- und Kassensystem zu
führen: „Wer vorne mitspielen will, braucht das. Alles andere ist wie ein Auto
ohne Lenkrad: Es funktioniert nicht." Es geht ihm darum, jederzeit auf dem
neuesten Stand zu sein: Wie laufen die Geschäfte, welche Fleisch- und
Wurstwaren sind die Stars, welche weniger? Alles wichtige Rückmeldungen für die
Produktion.
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Seminar am 18. September 2012 in Bad Bentheim
[04-09-2012] - Obwohl seit Jahren die verpflichtende Kennzeichnung
von Allergenen umgesetzt werden muss, sind die Maßnahmen hierzu in der Praxis
noch lückenhaft. Für viele Unternehmen ist es schwierig, die freiwillige
Spurenkennzeichnung einzuschätzen. Daher wird sich dieses halbtägige Seminar
neben der Einführung in neue Forschungsprojekte durch den FPI e.V. den
Maßnahmen im Allergen Management und der damit verbundenen Risikoeinschätzung der
verbleibenen Kreuz-Kontamination widmen.
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200 m2 belgische Gastfreundschaft: Halle 10 – Stand F44
[20-08-2012] - Die
belgischen Fleischlieferanten rollen auch in diesem Jahr wieder den roten
Teppich aus, um das internationale Fachpublikum vom 23. bis 25.09.2012 in Halle
10 – Stand F44 standesgemäß zu empfangen. Der Teppich transportiert die
Botschaft, dass der Kunde in Belgien König ist.
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Bericht vom 10. Unternehmenstag Lebensmittel
[26-03-2012] - Lebensmittelhandel
und Ernährungsindustrie betonten auf dem zehnten Unternehmertag Lebensmittel in
Köln die Bedeutung des gegenseitigen Vertrauens zwischen Verbrauchern, Händlern
und Produzenten für die nachhaltige Entwicklung der Lebensmittelwirtschaft, die
für sechs Prozent der Wertschöpfung der deutschen Wirtschaft steht.
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In der Fleischveredelung liegt die Zukunft
[26-03-2012] - Wer das
Thema Fleischveredelung beherrscht, hat eine wichtige Grundlage für den Erfolg
seiner Fleischtheke gelegt. Das wurde bei einem Seminar der Van Hees GmbH
deutlich, das den Titel „Zukunftsorientierte Fleischveredelung“ trug.
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Willkommen!
meat-n-more.info ist für Menschen die mit Fleisch und
Wurst zu tun haben. Hier finden Sie bei den News aktuelle Meldungen. Artikel
zu Fleischtechnologie und weiteren fachtechnischen Aspekten lesen Sie im
Bereich Technik. Unter Betriebsführung wird Interessantes zu Marketing,
Personalführung und Recht aufbereitet. Die Rubrik Gesundheit greift
Forschungsberichte zu verschiedensten Bereichen der Medizin auf. Ein Schwerpunkt liegt hier bei Ernährungsfragen. meat-n-more.info ist ein verlagsunabhängiges Portal mit mehr als 80.000 Visits und 300.000 Seitenaufrufen im Monat.
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Presseschau und Kurzgemeldetes:
Buchtipps
Die Erfahrungen der Anderen
Das
brandaktuelle JAHRBUCH „BEST OF Fleischer/Metzger-Blog 2011!“ könnte Ihnen
zeigen, wie Sie „Die Erfahrungen der Anderen“ nutzen, um durch eine
möglicherweise nur kleine Strategie-Änderung das wahre Potenzial zu heben, das
in Ihrer Fleischerei/Metzgerei schlummert. [mehr]
3. Auflage von HUNGER & LUST umfasst mehr als 300 aktuelle Studienergebnisse aus 2007 bis 2011 - Fazit: „Vergessen Sie alles, was Sie über gesunde Ernährung zu wissen glauben. Essen Sie nur, wenn Sie echten Hunger haben und zwar nur das, was Ihnen gut sch
Ab sofort ist „HUNGER & LUST - Das erste Buch
zur Kulinarischen Körperintelligenz“ in umfassend erweiterter, dritter Auflage
erhältlich und bietet eine kritische Auseinandersetzung mit weit über 300
Studienergebnissen der Jahre 2007 bis 2011 - verständlich aufbereitet für alle
Leser, auch ohne ernährungswissenschaftliche Kenntnisse. [mehr]
Teatime im Kochtopf - Ungewöhnlich und überzeugend - Aromaküche mit Teeaufgüssen
Wer Spaß
an ungewöhnlichen und kreativen Ideen für die leichte Küche hat, der wird das
neue Buch von Tanja und Harry Bischof lieben. Hier geht es um Tee. Aber nicht
zu Plätzchen und Kuchen – sondern zum Verfeinern von Saucen, zum Ablöschen von
Braten, zum Dünsten, Garen und Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie
als einzigartiger Gaumenkitzel in Suppen, Rohkost und Desserts. [mehr]
IfL präsentiert Karten und Analysen aus seinem Online-Angebot „Nationalatlas aktuell“ jetzt auch in Buchform
Wer sind
die Gewinner und wer die Verlierer im Wettbewerb der Regionen? Wo in
Deutschland hat es bei der Kleinkinderbetreuung die größten Fortschritte
gegeben? Wie sind die Feinstaubkonzentrationen regional verteilt und was wird
gegen die Luftbelastung getan? – Antworten auf diese und andere in jüngster
Zeit diskutierte Fragen gibt das Buch „Deutschland aktuell“, das die
Atlas-Experten des Leibniz-Instituts für Länderkunde (IfL) aus Kartenbeiträgen
des institutseigenen Webangebots „Nationalatlas aktuell“ zusammengestellt
haben. [mehr]
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