N e w s
Die neuen Nachrichten
in meat-n-more.info
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[Markt & Wirtschaft]
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Effekte auf den Weltmarkt oft überschätzt
[05-05-2008] - Die
Trendwende an den Agrarmärkten mit weltweit gestiegenen Preisen für
Agrarrohstoffen und Nahrungsgütern wird derzeit stark diskutiert. Neben der
global wachsenden Nachfrage nach Rohstoffen und Lebensmitteln, dem zunehmenden
Einsatz von Agrarrohstoffen für Bioenergie, dem Bevölkerungswachstum und dem Klimawandel,
wird häufig die schnell... [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Rentabilität der Hennenhaltung dennoch verschlechtert
[05-05-2008] - Die
Ausgaben der Legehennehalter in Deutschland für Futter sind im April zwar nicht
weiter gestiegen, die Rentabilität der Erzeugung hat sich dennoch
verschlechtert. Gegenüber dem Vorjahr sind die Futterkosten nach wie vor
deutlich höher, die Eierpreise sind aber inzwischen niedriger als 2007. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Erzeugung und Verbrauch 2007 stark gestiegen
[05-05-2008] - Die
Produktion von Masthähnchen ist in Deutschland 2007 nach Ausweitung der
Schlachtkapazitäten stark gestiegen. Die Nettoerzeugung legte um 13,7 Prozent
auf 657.000 Tonnen zu. Das Angebot aus dem Ausland erhöhte sich um 16,8 Prozent
auf 513.300 Tonnen. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Preise seit Februar 2008 stabil
[05-05-2008] - Seit
Februar 2008 entwickeln sich die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel und
alkoholfreie Getränke in der Summe stabil. Zu dieser Einschätzung kommt die ZMP
auf der Grundlage der aktuellsten Daten des Statistischen Bundesamtes und
eigener wöchentlicher Preiserhebungen. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Weniger Schweine im Herbst
[05-05-2008] - Beim
Prognoseausschuss Schweinefleisch der EU-Kommission gab es keine großen
Überraschungen: Die Schweineproduktion in der EU geht 2008 zurück, die
Erzeugerpreise werden steigen. Der Preisanstieg wird aber kaum reichen, um die
gestiegenen Produktionskosten zu decken. Die Schweineproduktion wird 2008 in
der EU-27 zurückgehen. [mehr]
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[Buntes]
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Vorläufige Zahlen zu Arbeits-, Wege- und Schulunfällen sowie Berufskrankheiten
[05-05-2008] - Die Zahl
der tödlichen Arbeits- und Wegeunfälle ist 2007 gesunken. Das geht aus
vorläufigen Zahlen der Berufsgenossenschaften und der Unfallkassen hervor, die
der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (DGUV) vorliegen. Danach
ereigneten sich im vergangenen Jahr 630 tödliche Arbeitsunfälle (2006: 711) und
496 tödliche Wegeunfälle (2006: 535). [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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[05-05-2008] - Wie das Statistische Bundesamt (Destatis)
mitteilt, setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im Februar
2008 nominal 5,3% und real 2,7% mehr um als im Februar 2007. Im Vergleich zum
Januar 2008 wurde im Gastgewerbe im Februar 2008 nach Kalender- und
Saisonbereinigung nominal 1,4% und real 1,5% mehr abgesetzt. [mehr]
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[Qualität & Lebensmittelsicherheit]
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 [05-05-2008] - Ein in
Belgien erzeugtes Stück Schweinefleisch lässt sich durch die gesamte
Lebensmittelkette verfolgen – vom Bauern bis zur Ladentheke. Dies geht aus
einer einzigartigen "Krisenübung" hervor, die Mitte Januar 2008 durch
die gesamte Schweinefleischkette durchgeführt wurde. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Auswirkungen der Vogelgrippe überwunden
[01-05-2008] - Der
deutsche Geflügelmarkt hat die Auswirkungen der Vogelgrippe 2006 überwunden.
Der Verbrauch und die Produktion von Geflügelfleisch sind 2007 deutlich
gestiegen. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Rückgang gestoppt
[01-05-2008] - In Deutschland
werden wieder mehr Eier gegessen: 2007 waren es 210 Stück pro Kopf. Bereits im
Vorjahr war der Eierkonsum deutlicher gestiegen als zunächst geschätzt. Die
gemeinsam von der BLE und der ZMP erstellte Versorgungsbilanz weist für 2006
statt den vorläufig geschätzten206 Stück nun endgültig 209 Stück aus. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Brasilien kann EU-Qualitätsansprüche nur teilweise erfüllen
[01-05-2008] - Die
Rindfleischeinfuhren der Europäischen Union dürften 2008 kleiner als im Vorjahr
ausfallen. Die wichtigsten Lieferanten, Brasilien und Argentinien, werden ihre
Vorjahresmengen wohl unterschreiten. [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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[01-05-2008] - Der
Produktionswert von Metallverpackungen stieg im Jahr 2007 um 11,2 Prozent auf
rund 5,9 Milliarden Euro. Der gesamte Verpackungsmarkt wuchs um 9,8 Prozent auf
insgesamt 30,3 Milliarden Euro. Die Produktionsmenge erreichte bei Metallverpackungen
mit 1.719.000 Tonnen einen Zuwachs von 4,7 Prozent und blieb damit knapp unter
dem durchschnittlichen... [mehr]
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[Unternehmen]
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14,6 Prozent Umsatzwachstum und 47 neue Restaurants.
 [29-04-2008] - Das
weltweit größte Sandwich- und Salat-Franchisesystem ist weiter auf Erfolgskurs:
"Mit 14,6 Prozent Umsatzwachstum auf bestehender Fläche im Vergleich zum
Vorjahr blicken wir mehr als zufrieden auf das erste Quartal 2008 zurück",
so Marco Wild, Area Development Manager von Subway Deutschland, Österreich,
Schweiz und Luxemburg. [mehr]
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[Unternehmen]
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[29-04-2008] - Beim
Fleischverarbeiter Micarna in Courtepin/FR ist laut dem Urteil des
Bundesverwaltungsgerichts vom 28 März 2008 - entgegen einzelner Medienberichte
- dauernde oder regelmäßig wiederkehrende Nacht-, Sonntags- (ab 17.00 Uhr) und
Feiertagsarbeit zulässig. Auch die Verlängerung der wöchentlichen
Höchstarbeitszeit ist nach dem Verdikt des Bundes... [mehr]
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[Messen & Veranstaltungen]
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Neue Standards in der Lebensmittelhygiene: Schulung für HACCP-Teammitglieder am 24. Juli in Vlotho/Ostwestfalen und am 08. Juli in Mainz
[29-04-2008] - Viele
Lebensmittelproduzenten planen in diesem Jahr eine Zertifizierung nach dem
neuen International Food Standard in seiner aktuellen Version 5. Dieser IFS 5
ist seit dem 1. Januar 2008 gültig und beinhaltet zahlreiche Änderungen für die
Unternehmen. Auch wenn bei den Produzenten seit Jahren erfolgreich ein
HACCP-Konzept im Rahmen des... [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Erste Stufe des Reformpaketes in Umsetzung
[29-04-2008] - Die
Vorbereitungen für die inhaltliche Neuausrichtung der CMA laufen auf
Hochtouren. Die Voraussetzungen für diese sind bereits geschaffen: Im engen
Schulterschluss stellten Geschäftsleitung und Betriebsrat die personellen und
organisatorischen Weichen. Damit ist Punkt 1 des im Januar vorgestellten
Reform-Programms umgesetzt. Starre... [mehr]
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[Unternehmen]
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Stabiles Wachstums fortgesetzt / Marken liegen auf Erfolgskurs / Strategische Investitionen geplant / Unternehmenserhalt langfristig sichern / Konzentration auf weniger Lieferanten
 [27-04-2008] - „Wir
blicken auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2007 zurück“, resümierte Inhaber
und Geschäftsführer Christian Rauffus heute anlässlich des
Regionalpressegesprächs am Unternehmenssitz in Bad Zwischenahn. Die Rügenwalder
Mühle erwirtschaftete im Jahr 2007 einen Umsatz von 146 Mio. Euro (2006: 138
Mio. Euro) und erzielte damit ein... [mehr]
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[Markt & Wirtschaft]
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Fleisch aus Deutschland weltweit gefragt
[27-04-2008] - Der
Schweinefleischexport boomt und erreicht mit knapp 1,5 Millionen (Mio.) Tonnen
einen neuen Rekord. Die deutschen Schweinefleischausfuhren stiegen im
vergangenen Jahr um 18,3 Prozent im Vergleich zu 2006. [mehr]
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Weitere Meldungen, auch differenziert nach verschiedlichen Kategorien, finden Sie unter [News]
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W i s s e n
Knowhow & Hintergründe
für die Praxis
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[Warenpräsentation & Marketing]
Angela Schilling Schmitz berichtet vom Jahresmeeting 2008 des IVBFF: Überlegungen von Manfred Lehmitz, Könecke Redlefsen Markenvertriebs GmbH
[01-05-2008] - Welches
sind die Herausforderungen der nationalen und internationalen Interessensgruppen?
Keine leichte Frage, welche der Vorstand seinem IVBFF Mitglied zu beantworten
aufgetragen hatte. [mehr]
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[Warenpräsentation & Marketing]
Angela Schilling Schmitz berichtet vom Jahresmeeting 2008 des IVBFF: Ein Vortrag vonJürgen Görlach, JG Marketingberatung
[01-05-2008] - Welche
Bedeutung haben Fleisch und Wurstwaren aktuell, was bestimmt deren
Marketingerfolg im Jahr 2015 und wie gestalten sich die neuen Wege der Fleischforschung?
Die Beantwortung dieser und weiterer... [mehr]
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[Gewürze & Zusatzstoffe]
Angela Schilling Schmitz berichtet vom Jahresmeeting 2008 des IVBFF: Ein Vortrag von Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG
[01-05-2008] - „Fleisch
ist ein Stück Lebenskraft“, so lautet ein über Jahrhunderte hinweg geltendes
Sprichwort, welches von dem flämischen Renaissancemaler Pieter Aertsen mit
Pinsel und Farbe umgesetzt... [mehr]
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[Warenpräsentation & Marketing]
Angela Schilling Schmitz berichtet vom Jahresmeeting 2008 des IVBFF: Michael Dostthaler [1. Vorsitzender] sprach zur Begrüßung an, was er vom Markt erwartet.
[01-05-2008] - „Der
Klimawandel“, so die einleitenden Worte des IVBFF Vorsitzenden, Michael
Dostthaler, „war in der Politik, bei den Konsumenten und auch in der Wirtschaft
das eindeutig... [mehr]
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[Qualität & Analytik]
Angela Schilling Schmitz berichtet vom Jahresmeeting 2008 des IVBFF: Ein Vortrag von Kirsten Buchecker, Technologie Transfer Zentrum (ttz) Bremerhaven
[01-05-2008] - Wie hat
sich unser Geschmack entwickelt und was haben wir im Laufe der Zeit alles verlernt?
Ob sich über Geschmack vielleicht doch streiten lässt? Die Beantwortung dieser
und weiterer Fragestellungen... [mehr]
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[Management & Betriebsführung]
[27-04-2008] - Deutsche
Industrie- und Handelsunternehmen schöpfen die Potenziale der
Radio - Frequency - Identification - Technologie (RFID) bisher noch nicht aus, so
eine Studie des Fraunhofer-Instituts für... [mehr]
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[Erzeugung]
Nutzen und Risiken liegen eng beieinander - Ergebnisse auch für menschliche Ernährung von Bedeutung
[23-04-2008] - Soja
gehört aufgrund seines hohen Proteingehaltes seit Jahrtausenden zu den
Grundnahrungsmitteln des Menschen. Es wird darüber hinaus sowohl in Europa als
auch in Asien als Eiweißquelle in der... [mehr]
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[Management & Betriebsführung]
[23-04-2008] - Innovative
Lösungen im Umgang mit Prozessen und Dokumenten stellen vor dem Hintergrund
internationaler Verflechtungen und der ansteigenden Informationsflut für viele
Unternehmen eine zentrale... [mehr]
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[Warenpräsentation & Marketing]
Goldmedia-Studie prognostiziert Umsatzsteigerungen durch Einsatz von Videobotschaften und Livestreams
[23-04-2008] - Durch den
Einsatz bewegter Bilder im Internet wird die Warenpräsentation deutlich
verbessert und das von vielen Nutzern vermisste Einkaufserlebnis geschaffen.
Das ist das Ergebnis der von der... [mehr]
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[Warenpräsentation & Marketing]
[21-04-2008] - Preisschilder
an Supermarktregalen zu ändern, ist oft mit Rennerei für die Angestellten
verbunden. Mit einem System von vernetzten Displays lassen sich Preise schnell
und jederzeit von einem... [mehr]
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[Warenpräsentation & Marketing]
[16-04-2008] - Wenn wir
den Satz „Die Sonne scheint“ hören, dauert das in etwa eine Sekunde. In dieser
Zeit verarbeitet das Gehirn etwa elf Millionen Sinneseindrücke. Aber nur 40
davon – das... [mehr]
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[Berufsausbildung & Weiterbildung]
Ein Blick hinter die Kulissen
[09-04-2008] - Nach wie
vor beschränkt sich die praktische Ernährungsberatung nicht nur auf die diätetische
Betreuung des Patienten. Vielmehr ringt der selbstständige Berater um seine
Entscheidungsfreiheit in... [mehr]
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[Hygiene]
Neues Merkblatt des BfR informiert über den Schutz vor Infektionen
[09-04-2008] - Da
Infektionen mit diesen Bakterien, insbesondere mit Listeria monocytogenes, in
Deutschland und Europa in den vergangenen Jahren zugenommen haben, sah sich das
BfR veranlasst, Verbraucher über... [mehr]
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[Gewürze & Zusatzstoffe]
BUND-Studie "Aus dem Labor auf den Teller. Die Nutzung der Nanotechnologie im Lebensmittelsektor"
[02-04-2008] - Obwohl es
eine wachsende Zahl wissenschaftlicher Belege für mögliche Gesundheits- und
Umweltgefahren gibt, werden nach Recherchen des Bund für Umwelt und Naturschutz
Deutschland (BUND) im... [mehr]
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[Warenpräsentation & Marketing]
[14-03-2008] - Die
internationalen BSE-Krisen der ersten Jahre des neuen Jahrtausends werfen heute
mit besonderem Vorrang ökonomische Fragestellungen auf. Die extrem scharfen
Preisreaktionen während dieser Krisen... [mehr]
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[Verarbeiten]
[14-03-2008] - Die
Chouriça de Vinhais und die Salpicão de Vinhais sind traditionelle naturgereifte
Rohwürste aus der Region Trás-os-Montes im Norden Portugals. Das zu ihrer
Herstellung verwendete Schweinefleisch... [mehr]
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Weitere Fachartikel finden Sie unter [Wissen]
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G e s u n d h e i t
Informationen zu Ernährung, Gesundheit & Wellness
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[Basiswissen]
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RUB-Mediziner starten weltweite Telemedizin-Studien Grafimetrie erlaubt genaue Messung von Tremor und Hyperkinese
[05-05-2008] - Bestechend
einfach ist die Messmethode, die Neurologen der Ruhr- Universität entwickelt
haben, um das Fortschreiten von Parkinson- und Huntington-Krankheit genau zu
verfolgen: Die Patienten zeichnen regelmäßig - zu Hause oder in einer
Arztpraxis - eine Spirale auf Papier, die dann per Fax in die RUB-Klinik
geschickt und dort binnen Minuten per... [mehr]
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[Basiswissen]
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Präventionskampagne Haut: Kein Joghurt bei Sonnenbrand
 [05-05-2008] - "Schokolade
macht Pickel", "Ohne Pflaster heilen Wunden schneller",
"Joghurt hilft bei Sonnenbrand", wer kennt diese Volksweisheiten
nicht, aber was stimmt wirklich? Die Präventionskampagne Haut der gesetzlichen
Kranken- und Unfallversicherung schafft Klarheit. [mehr]
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[Abnehmen]
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Angela Schilling Schmitz berichtet vom Jahresmeeting 2008 des IVBFF: Ein Vortrag von Prof. Dr. Volker Pudel, Universität Göttingen
[01-05-2008] - „Die
Ernährungsaufklärung der letzten 50 Jahre hat leider nicht erreicht, dass sich
die Ernährung verändert hat. Aber viele Menschen essen heute das, was sie essen,
mit einem schlechten Gewissen“, erklärt der Ernährungspsychologe. „Die
Ernährungsaufklärung hat den Kopf, nicht aber den Bauch erreicht.“... [mehr]
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[Basiswissen]
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Ein Team von Wissenschaftlern entschlüsselt den neuronalen Prozess der Entscheidungsfindung
[29-04-2008] - Schon
etliche Sekunden bevor wir eine Entscheidung bewusst treffen, können erste
Anzeichen der Absicht aus dem Gehirn ausgelesen werden. Dies zeigt eine
aktuelle Studie von Wissenschaftlern des Max-Planck- Instituts für Kognitions-
und Neurowissenschaften in Leipzig, der Charité - Universitätsmedizin Berlin
sowie des Bernstein Zentrums für... [mehr]
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[Studien]
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Wissenschaftler erforschen Ursache und Therapie bei Leberversagen
[27-04-2008] - Die
Überdosierung des rezeptfreien Medikamentes Paracetamol ist oft die Ursache für
ein akutes Versagen der Leber - Tendenz steigend. Besonders oft betroffen sind
übergewichtige Frauen. Das ist nur eines von mehreren überraschenden
Ergebnissen der "Acute Liver Failure Study Group", die Aufkommen und
Ursache des akuten Leberversagens in... [mehr]
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[Herz & Kreislauf]
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[23-04-2008] - Wenn
Bluthochdruck-Folgekrankheiten - wie Durchblutungsstörungen der Gefäße mit
Schäden für die Augen, das Gehirn, die Nieren oder das Herz - auftreten, ist es
meistens zu spät. Dann kann nur noch versucht werden, die Einschränkungen der
Lebensqualität zu begrenzen. [mehr]
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[Basiswissen]
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Groß angelegtes Forschungsprojekt am Klinikum rechts der Isar abgeschlossen
[23-04-2008] - Seit
vielen Jahren wird von Forschung und Medien das Schädigungspotential von
Amalgam in der Zahnmedizin kontrovers diskutiert; Berichte von Patienten, die
über Beschwerden wie Kopfschmerzen, Konzentrationsschwäche, Depressionen,
Müdigkeit und Sehstörungen klagen, reißen nicht ab. [mehr]
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[Diabetes]
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[23-04-2008] - Typ 2
Diabetes zählt zu den chronischen Krankheiten, die global im Steigen begriffen
sind. In Deutschland sind etwa 8 Millionen Menschen betroffen, dazu kommt noch
eine relativ hohe Dunkelziffer unerkannter Diabetiker. Neues Licht auf die
Entstehung dieser Krankheit wirft eine jetzt veröffentlichte Meta-Analyse zur
Genetik des Typ 2 Diabetes. [mehr]
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[Basiswissen]
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[23-04-2008] - Warum
Menschen schlafen müssen, das ist nach wie vor nicht ganz geklärt. Die
Hypothese, dass Schlaf dazu dient, Informationen besser zu speichern, wurde nun
von Wissenschaftlern der Heinrich-Heine- Universität untersucht. Dr. Olaf Lahl,
Christiane Wispel, Bernadette Willigens und Prof. Dr. Reinhard Pietrowsky vom
Institut für Experimentelle... [mehr]
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[Diabetes]
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Studie mit fast 45.000 Patientinnen und Patienten
[23-04-2008] - Die
Behandlung von Risikofaktoren für Herz-Kreislauferkrankungen ist bei Frauen mit
Diabetes deutlich schlechter als bei Männern. Dies zeigt eine aktuelle Studie der
Uniklinik Köln an fast 45.000 Patientinnen und Patienten aus einem deutschen
Register. [mehr]
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[Basiswissen]
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[17-04-2008] - Mehr als
jeder zehnte europäische Verbraucher greift im Supermarkt zu
cholesterinsenkenden Lebensmitteln, denen Pflanzensterine zugesetzt sind. Aber
nur die Wenigsten verstehen die speziellen Warnhinweise auf der Verpackung
solcher Produkte. So lautet das Fazit einer Bewertung aktueller Untersuchungen
durch die Europäische Behörde für... [mehr]
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[Herz & Kreislauf]
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Themen der 74. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie Ende März 2008 in Mannheim
[09-04-2008] - Analysiert
hat eine Forschergruppe des Universitätsklinikums Ulm um Dr. Armin Imhof den
Effekt von alkoholischen und alkoholfreien Getränken auf das Hormon
Adiponektin, das in den menschlichen Fettzellen gebildet wird unter anderem die
Insulinverarbeitung im Gewebe beeinflusst. [mehr]
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[Abnehmen]
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Themen der 74. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie Ende März 2008 in Mannheim
[09-04-2008] - Übergewicht
bei Kindern legt den Grundstein für ein erhöhtes Herz-Kreislauf-Risiko im
Erwachsenenalter. Dass männliche Jugendliche mit Migrationshintergrund eine
besonders wichtige Zielgruppe für Präventionsmaßnahmen in Sachen Herzgesundheit
sind, berichteten Forscher auf der Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für
Kardiologie (DGK) in... [mehr]
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[Herz & Kreislauf]
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Themen der 74. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie Ende März 2008 in Mannheim
[09-04-2008] - "Sport
als Therapie sollte genau so wie die medikamentöse Therapie mit klaren
Indikationen in individuell angepasster Dosierung unter ärztlicher
Verlaufskontrolle angewendet werden", erklärt Prof. Dr. Rainer Hambrecht
(Bremen) in Mannheim. "Unter diesen Voraussetzungen sind von einer
körperlichen Bewegungstherapie günstige Effekte... [mehr]
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[Herz & Kreislauf]
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Themen der 74. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie Ende März 2008 in Mannheim
[09-04-2008] - Vorhofflimmern
ist die häufigste Herzrhythmusstörung, insbesondere bei älteren Menschen. In
Deutschland gibt es rund eine Million Vorhofflimmer-Patienten, Tendenz
steigend. Und das ist mit Risiken verbunden: Die Pumpfunktion des Herzens ist
eingeschränkt, zudem haben Betroffene ein deutlich erhöhtes
Schlaganfall-Risiko. Jeder fünfte Schlaganfall... [mehr]
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[Herz & Kreislauf]
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Themen der 74. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie Ende März 2008 in Mannheim
[09-04-2008] - Lungenembolien
als Folge einer Flugreise kommen häufiger vor als solche
"Verstopfungen" der Lungenarterie
infolge von Gerinnungsstörungen, Krebs, Schwangerschaft oder dauerhafter
Bettlägrigkeit - häufiger sind nur Lungenembolien unbekannter Ursache.
Lungenembolien bei Flugreisen sind zwar gemessen an der Zahl von... [mehr]
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Noch mehr Lesenswertes dazu finden Sie unter [Gesundheit]
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