meat-n-more.info - Buchtipps
Ü b e r s i c h t
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Diät & Ernährung:
Wie das Sonnenvitamin vor Krebs, Herzinfarkt und anderen Zivilisationskrankheiten schützt – und warum wir im freiwilligen Mangel daran leben.
[10-12-2009]
 Täglich werden neue wissenschaftliche Arbeiten veröffentlicht, die belegen, wie viel das Vitamin D kann. Es ist einer der Schlüssel für unsere Gesundheit! Es schützt Herz und Gefäße, es verhindert und bekämpft die Krebsentstehung, hilft uns gegen Diabetes, Infektions- und Autoimmunerkrankungen, Hirn- und Muskelschwund zu schützen. Jahrmillionen haben Menschen ihr Leben im Sonnenlicht verbracht. Doch unser Leben findet in Innenräumen statt. Die Schreckensnachricht ist: Fast die gesamte Bevölkerung ist chronisch unterversorgt und damit ihr Risiko für praktisch alle Zivilisationskrankheiten dramatisch erhöht. [mehr]
Diät & Ernährung:
365 Tage LOGI. Jeden Tag ein guter Tipp!
[10-12-2009]
 365 Tage LOGI. Und jeden Tag ein guter Tipp, eine kleine Anregung, ein wissenswerter Fakt, eine interessante Rezeptidee oder ein kluger Denkanstoß. Eine schöne Art, sich jeden Tag ein bisschen mehr mit LOGI zu beschäftigen. [mehr]
Diät & Ernährung:
Die besten LOGI-Rezepte. Einfallsreich, einfach, preiswert
[10-12-2009]
 Damit das Kochen mit der LOGI-Methode noch einfacher wird: Die besten Rezepte aus über fünf Jahren LOGI im systemed Verlag – auf 64 attraktiven und appetitlich gestalteten Rezeptkarten.Für die Menüplanung, als Einkaufshilfe und schnelle Anregung, als gesundes LOGI-Geschenk in einer Kartenbox. [mehr]
Diät & Ernährung:
120 neue, überraschende und überzeugende Rezeptideen von den LOGI-Profis
[13-07-2009]
 Die LOGI-Ernährung nach Dr. Nicolai Worm verbindet Gesundheit und Genuss – und sie erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit. Die ersten Bücher zur LOGI-Methode gewannen bereits eine viertel Millionen Leser. Die kohlenhydratreduzierte, eiweißreiche Essweise sorgt nicht nur für Wohlbefinden und eine schlankere Taille, sie hat vielen auch zu einer besseren Gesundheit verholfen. Mit dem neuen großen LOGI Kochbuch wird es noch leichter fallen, nach der LOGI-Methode zu essen: Unter den 120 Rezepten finden sich erstaunliche Alternativen zu den üblichen Sättigungsbeilagen sowie intelligente Varianten von Pizza, Pommes und Pasta. [mehr]
Nachschlagewerke:
DLG präsentiert erstmals eigenen Bio-Ratgeber - Präsentation auf der BioFach 2009 in Nürnberg –Spezial: DLG-prämierte Bio-Lebensmittel
[23-02-2009]
Die DLG
(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) und der DLG-Verlag stellten auf der
BioFach 2009 erstmalig einen Genussführer für Bio-Spezialitäten vor. Auf 152
Seiten lädt der DLG-Bio-Guide 2009 zu einer Entdeckungsreise durch die Welt der
Bio-Protagonisten ein und präsentiert ausgezeichnete Lebensmittel aus dem
aktuellen DLG-Bio-Test [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Die geballte Jahres-Kreativität Ihrer Branche zu Ihrem Nutzen und persönlichen Wettbewerbsvorteil!
[27-01-2009]
 Was soll man sagen? Den Jahresband 2007 des Fleischerblogs haben wir wie folgt besprochen: "Sie
suchen praxiserprobte Tipps zur Kundengewinnung und Kundenpflege im
Fleischerfachgeschäft? Sie erwarten praxiserprobte Tipps die in
unterschiedlichen Regionen Deutschlands mit ländlicher und städtischer
Kundschaft erprobt sind. Sie mögen klare Aussagen und lehnen trockenes
BWL-Fachchinesisch ab? Dann kann gibt es endlich wieder ein neues Buch für
Sie:" Es geht weiter, Schmidts Blog lebt!
[mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
aid-Special grundlegend überarbeitet - Kenntnisse zum Lebensmittelrecht unverzichtbar
[01-09-2008]
Gesetzestexte
sind meistens schwierig zu lesen und noch schwieriger zu verstehen. Die
Regelungen zum Lebensmittelrecht bilden da keine Ausnahme. Selbstständige oder
leitende Angestellte in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sind
jedoch verpflichtet, die zentralen Inhalte dieses Gesetzes zu kennen und
umzusetzen. Andernfalls drohen empfindliche Strafen. Schließlich steht die
Gesundheit der Gäste auf dem Spiel. [mehr]
Diät & Ernährung:
Wie uns Glutamat zu Kopfe steigt und warum wir immer dicker werden
[01-08-2008]
 Michael Hermanussen
und Ulrike Gonder machen es einem leicht Unbequemes zum Thema Glutamat und Essverhalten
zu lesen. Das Buch ist flüssig und leicht geschrieben ohne den Ernst der Sache
zu vergessen.
Michael Hermanussen und Ulrike Gonder machen es einem schwer nach
der Lektüre ihres Buches noch unbefangen mit Glutamat als Inhalts- oder
Zusatzstoff umzugehen. [mehr]
Unterricht:
Mehr als ein Lehrbuch - Kaufen! Lesen! Immer wieder reinblättern!
[15-07-2008]
 Das
Lehrbuch für werdende Fleischergesellen/innen deckt alle Lehrplaninhalte nach dem Lernfeldsystem ab und berücksichtigt darüber hinaus
verstärkt den immer wichtiger werdenden Aspekt Dienstleistung (z. B.
Veranstaltungsservice, Verkauf, Zusatzsortiment usw.). Daneben ist es hervorragend als aktuelles und kostengünstiges Nachschlagewerk für aktive Fleischer geeignet.
[mehr]
Nachschlagewerke:
BBR veröffentlicht mit der CD-ROM "INKAR 2007" Analyse- und Informationsinstrument zum Vergleich von Städten, Kreisen und Regionen
[27-04-2008]
Mit der
CD-ROM "INKAR - Indikatoren und Karten zur Raum- und Stadtentwicklung
2007" bietet das BBR ein umfassendes und detailreiches Instrument für
Vergleiche der Standort- und Lebensbedingungen in Deutschland und Europa an. [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Die Welt des Caterings wird im Buch "Catering Total" eindrucksvoll dargestellt
[16-04-2008]
 Catering
berührt mit seiner Vielfalt und den unterschiedlichen Sparten immer stärker
alle Lebensbereiche. Während in vielen, bisher sicheren Arbeitsbereichen
Umsatzeinbußen, Entlassungen drohen und ausländische Produkte unsere eigenen verdrängen,
wird der Cateringmarkt weiter wachsen. [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Praktiker im Web-Dialog - Erfahrungs-Berichte, Dauerbrenner, Trends und Strategie-Konzepte
[13-03-2008]
Sie
suchen praxiserprobte Tipps zur Kundengewinnung und Kundenpflege im
Fleischerfachgeschäft? Sie erwarten praxiserprobte Tipps die in
unterschiedlichen Regionen Deutschlands mit ländlicher und städtischer
Kundschaft erprobt sind. Sie mögen klare Aussagen und lehnen trockenes
BWL-Fachchinesisch ab? Dann kann gibt es endlich wieder ein neues Buch für
Sie: [mehr]
Nachschlagewerke:
Biokraftstoffe sind entwicklungsbedürftig
[10-10-2007]
Vor dem
Hintergrund der aktuellen energie- und klimapolitischen Zielsetzungen der
Bundesregierung, die bis 2020 eine 30% bis 40%-ige Reduzierung der
Treibhausgasemissionen gegenüber dem Stand von 1990 und einen signifikanten
Ausbau der erneuerbaren Energien vorsehen, hat der BDI eine Machbarkeitsstudie
von McKinsey erstellen lassen. [mehr]
Nachschlagewerke:
Aktuelle Beiträge zu den Qualitätsherausforderungen der Gesellschaft, der Verbraucher und der Lebensmittelmärkte sowie ihrer Strategien
[10-10-2007]
 Termingerecht
zu Beginn der DLG-Lebensmitteltage wird von der DLG (Deutsche
Landwirtschafts-Gesellschaft) ein aktuelles Buch mit lesenswerten Beiträgen
rund um das Generalthema der Veranstaltung herausgegeben. Das Verständnis von
Qualität stellt die Lebensmittelbranche in der Zukunft vor neue
Herausforderungen:Wie entwickeln sich die relevanten Trends? Wo kommen Marktentwicklungen der eigenen
Strategie entgegen? Wo laufen sie ihr zuwider? [mehr]
Nachschlagewerke:
Wie kann ich mich gesund und ökologisch ernähren? Welchen Nutzen habe ich von Lebensmitteln aus der Region - und was hat die Region davon?
[14-05-2007]
Neue
Publikation fasst Ergebnisse der Sozial-ökologischen Agrar- und
Ernährungsforschung zusammen und zeigt Wege zu einer nachhaltigen Entwicklung
in Landwirtschaft und Ernährung auf. [mehr]
Diät & Ernährung:
Gesunde Ernährung für die ganze Familie
[16-04-2007]
Mit
gesunder Ernährung zum Bestseller: Das Begleitbuch zur ProSieben-Sendung
"Besser Essen - leben leicht gemacht" bereits 150.000 mal verkauft /
Jetzt in der 7. Auflage [mehr]
Diät & Ernährung:
Jetzt endlich erschienen: der erste umfassende Ratgeber zur Laktose-Intoleranz, der wirklich keine Fragen offen läßt!
[10-04-2007]
Fast 18
Millionen Menschen haben Verdacht auf oder leiden an Laktose-Intoleranz. Obwohl
der Anteil der Betroffenen mit 15 bis 20 Prozent verhältnismäßig hoch ist, sind
Ärzte, Heilpraktiker, Diätassistenten und Ernährungsberater bei der Betreuung
dieser Patienten häufig vollkommen überfordert. [mehr]
Nachschlagewerke:
Folgen der Agrarwende im Bereich Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Konsum und Ernährungskommunikation
[23-03-2007]
Forschungsteam
legt zweibändige Publikation über die Entwicklung des Biosektors seit der
Agrarwende im Jahr 2001 vor. Die Forscher geben Empfehlungen, wie unerwünschten
Nebenfolgen des boomenden Bio-Markts auf den einzelnen Ebenen der Akteurskette
- von der Landwirtschaft über den Handel bis zu den Konsumierenden -
gegengesteuert werden kann. [mehr]
Diät & Ernährung:
Portionen und Portionsgrößen
[23-03-2007]
Ein neuer Trend im Lebensmittelhandel und in der Schnellgastronomie lässt
Packungen und Portionen immer größer werden. In dem Projekt lernen Schüler der
Klassen 5 - 7, Essen im "Super-Size-Zeitalter" adäquat zu portionieren. [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Ermitteln Sie den individuellen Gefährungsgrad Ihrer Fleischerei!
[23-09-2006]
Das neue Sachbuch "Fleischerei mit Fadenkreuz! RisikoCheck! - Die Zukunftsfähigkeit Ihrer Fleischerei" - ist soeben erschienen. Es handelt sich um den dritten Band aus der "Fadenkreuz"-Reihe des Sachbuch-Autors Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt. [mehr]
Diät & Ernährung:
Wie die Schlankheitsdiktatur die Dünnen dick und die Dicken krank macht
[24-02-2006]
Pollmer wie ich ihn liebe! Eine Streitschrift wider populären Schlankheitsfetischismus. Wie für Pollmer üblich, hinterfragt er gängige und gerne immer wieder benutzte Klischees zum Thema Körpergewicht, Ernährung und Bewegung. Das ganze liest sich "flott weg" und ist doch auch mit wissenschaftlichen Belegen hinterfüttert. [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Schwerpunktthema: Arbeitsplatzunsicherheit und Gesundheit - Angst um den Arbeitsplatz gefährdet die Gesundheit
[02-01-2006]
Wenn Stellen abgebaut werden, hat das nicht nur Konsequenzen für die von Entlassungen betroffenen Mitarbeiter. Personalabbau bringt häufig auch für die im Unternehmen verbleibenden Mitarbeiter Mehrbelastungen mit sich und kann zu einer tiefgreifenden Verunsicherung der Belegschaft führen. Daraus können sich Beeinträchtigungen für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Beschäftigten ergeben. Vor allem psychische Beschwerden und Erkrankungen werden durch Ängste vor Arbeitsplatzverlust begünstigt. Zu diesem Ergebnis kommt der diesjährige Fehlzeiten-Report mit dem Schwerpunktthema Arbeitsplatzunsicherheit und Gesundheit. Der Report wird vom Wissenschaftlichen Institut der AOK (WIdO) in Zusammenarbeit mit der Universität Bielefeld herausgegeben und erscheint im wissenschaftlichen Springer-Verlag. [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Die 23 Bausteine außergewöhnlicher Erfolge
[08-11-2005]
Der zweite Band der Sachbuchreihe geht den Ursachen außergewöhnlicher Erfolge der Fleischerbranche auf den Grund. Das Sachbuch - so der Verleger Bastian Schmidt - basiert auf der Aufgeschlossenheit von deutschen Fleischermeistern, die dem Autor Einblick in ihre Kundenstruktur und Umsatz-Entwicklung ermöglichten. Und die darüber hinaus den Weitblick hatten, durch Veröffentlichungs-Freigabe vieler dieser Daten dem gesamten Berufsstand der Fleischermeister deutschlandweit den größmöglichen Nutzen zu stiften [mehr]
Thomas Lieblingsbücher:
Lesenswerte Geschichte(n) und Rezepte zum Ausprobieren und Genießen
[30-06-2005]
 Die Blutwurst, erdig-schwer, für manchen kein zeitgemäßer Genuss, und dann ein Buch mit Geschichten und Rezepten. Sicher, da kommt dann das "Blutwurst-Carpaccio an Tranchen von gesäuertem Roggengebäck mit einer Creme de Dijon" oder wie unsere Eltern sagten ein Blutwurstbrot mit Senf. Nein, so was bringt das Buch von Herbert Michel nicht! [mehr]
Diät & Ernährung:
Neuer Ratgeber der Verbraucherzentralen
[10-05-2005]
"Funktionelle Lebensmittel" stehen im Fokus des neuen Ratgebers der Verbraucherzentralen. Stärken Joghurts mit probiotischen Bakterienkulturen wirklich die Abwehrkräfte? Senkt Margarine mit Pflanzensterinen tatsächlich den Cholesterinspiegel? Das Buch hilft, nützliche von nutzlosen Zusätzen zu unterscheiden, um die Werbeversprechen der Hersteller einordnen zu können. [mehr]
Fachwissen Küche:
Neues aid-Handbuch für gewerbliche Küchen
[07-04-2005]
"Küche und Technik" ist der Titel eines neuen Handbuchs für gewerbliche Küchen. Für alle, die in der beruflichen Praxis oder Ausbildung mit der Gerätetechnik gewerblicher Küchen befasst sind, schließt dieses Buch eine Lüche im bestehenden Fachbuchangebot. [mehr]
Fachwissen Wirtschaft & Recht:
Lesenswert: "Fleischerei im Fadenkreuz!" - 3. Auflage erschienen
[21-02-2005]
OM Ludger Freese schrieb dem Autor wörtlich: "Ihr Buch habe ich ,verschlungen'. Die unglaubliche Vielzahl der Ideen von Kollegen, sie Sie veröffentlichen sowie Ihre eigenen kompetenten Vorschläge fallen bei mir auf fruchtbaren Boden. Ich habe Anregungen für mehrere Jahre fruchtbingender Arbeit in meinem Betrieb erhalten.Die Saat wird aufgehen. Sie haben mit Ihrem Buch den Nerv der ganzen Branche getroffen." [mehr]
Diät & Ernährung:
„wichtige fragen – richtige antworten“
[20-02-2005]
„Ist weißes Fleisch gesünder als rotes?“, „Können bestimmte Lebensmittel Migräne auslösen?“, Was versteht man unter dem Body Mass Index (BMI)?“ Antworten auf diese und andere häufige Verbraucherfragen liefert die neue Ergänzungslieferung zum Ernährungsratgeber der CMA mit dem Titel „wichtige fragen – richtige antworten“. [mehr]
Kochbücher:
Jamie Olivers und die Lust in der Küche
[09-12-2004]
 Der britische Koch-Star Jamie Oliver und Verbraucherschutzministerin Renate Künast haben etwas gemeinsam: Beiden möchten Anderen nahe bringen, dass Kochen eine kreative Tätigkeit und Essen Genuss ist. Deshalb half Künast auch, Olivers neuestes in Deutschland erschienenes Buch "Kochen für Freunde" bekannt zu machen. Keine Angst, der Jamie der kocht nicht "politisch korrekt" sondern mit Lust ... [mehr]
Kochbücher:
Karl Ludwig Schweisfurt: Alles über ökologische Tierhaltung, bewussten Einkauf, richtige Zubereitung und gesunden Genuss
[24-11-2004]
 "Das Buch vom guten Fleisch" ist ein gutes Buch über Fleisch, kenntnisreich geschrieben, fast altmodisch (im guten Sinne) wird Wesentliches gut erklärt und auch die Illustration ist klar und ohne modischen Schnick-Schnack. Kaufen, lesen und danach leben! [mehr]
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