Infodienst Ernährung |
21. Mai 2013 |
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BuchtippsBuchdaten:
Prof. Dr. Michael Hermanussen und Ulrike Gonder Der Gefräßig-Macher - Wie uns Glutamat zu Kopfe steigt und warum wir immer dicker werden ISBN 978-3-7776-1570-7 Hirzel Verlag Stuttgart, 2008 141, Seiten, Hier können Sie Der Gefräßig-Macher: Wie uns Glutamat zu Kopfe steigt und warum wir immer dicker werden |
BesprechungDer Gefräßig-MacherWie uns Glutamat zu Kopfe steigt und warum wir immer dicker werdenEine Empfehlung von Thomas Pröller Michael Hermanussen und Ulrike Gonder machen es einem leicht
Unbequemes zum Thema Glutamat und Essverhalten zu lesen. Das Buch ist flüssig und
leicht geschrieben ohne den Ernst der Sache zu vergessen. Michael Hermanussen und Ulrike Gonder machen es einem schwer nach der Lektüre ihres Buches noch unbefangen mit Glutamat als Inhalts- oder Zusatzstoff umzugehen. Warum werden so viele Menschen immer dicker? Warum werden sie nicht “rechtzeitig” satt? Was ist mit ihrer Appetitsteuerung passiert, die ja gewöhnlich dafür sorgt, dass das Körpergewicht konstant und die Ernährung ausgewogen bleibt? Zusammen mit dem Kinderarzt und Wissenschaftler Prof. Dr. Michael Hermanussen ist die Ökotrophologin Ulrike Gonder diesen Fragen nachgegangen. Sie kamen dabei schnell auf das Glutamat, einen bedeutenden Störfaktor der Hunger- und Sättigungsregulation. Glutamat ist allem Anschein nach ein Gefräßig-Macher par excellence - und es steckt keineswegs nur in Tütensuppen und Würzmitteln. Lesen! Nachdenken! Noch mal lesen! Ich habe, zugegeben, einige Wochen an dem Buch verdaut und fertig bin ich noch nicht damit.
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