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Übersicht Hygiene
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Hygiene:
Neues Merkblatt des BfR informiert über den Schutz vor Infektionen
[09-04-2008] - Da
Infektionen mit diesen Bakterien, insbesondere mit Listeria monocytogenes, in
Deutschland und Europa in den vergangenen Jahren zugenommen haben, sah sich das
BfR veranlasst, Verbraucher über diesen Krankheitserreger zu informieren. Mit
etwa 500 gemeldeten Fällen pro Jahr in Deutschland tritt die
Infektionskrankheit zwar vergleichsweise selten auf, hat aber durch die Schwere
des Verlaufs eine große Bedeutung. [mehr]
Hygiene:
[06-03-2008] - Beim 3.
Treffen des Ozonecip-Projektkonsortiums in La Rioja/Spanien wurde der Prototyp
für ein Ozon-basiertes Reinigungsverfahren für Anlagen in der Getränke-und
Lebensmittelherstellung vorgestellt. Die desinfizierende Wirkung von Ozon, das
in Wasser eingeleitet wird, macht den Einsatz herkömmlicher Chemikalien
überflüssig und spart Wasser und Energie. [mehr]
Hygiene:
Einsatz des umweltfreundlichen Reinigers rechtlich unbedenklich
[20-12-2007] - Der
"Zweite Bremerhavener Workshop zur Anwendung von Ozon in der
Lebensmittelindustrie", der im November 2007 am ttz Bremerhaven statt
fand, brachte neue Erkenntnisse über die Einsatzmöglichkeiten des Gases Ozon
zur Reinigung. Neben Forschern, Anlagenbauern und Vertretern der
Lebensmittelindustrie kam der Jurist Dr. Tobias Teufer zu Wort und gab eine
Einschätzung aus lebensmittelrechtlicher Sicht zum Einsatz von Ozon. [mehr]
Hygiene:
FI "Beste Innovation in der Lebensmittelindustrie" Gold an EBI Food Safety verliehen
[07-11-2007] - Im Kampf
gegen Listerien und andere gefährliche Bakterien hat die Lebensmittelindustrie
eine „grüne“ Lösung angenommen, bei der Bakteriophagen als natürliches
Hilfsmittel eingesetzt werden. [mehr]
Hygiene:
Forum in Hannover - 8. November 2007
[29-10-2007] - Die
Forschungsrunde des Niedersächsischen Kompetenzzentrums Ernährungswirtschaft
(NieKE) veranstaltet am 8. November von 10 bis 15 Uhr in Hannover-Ahlem ein
Forum zum Thema "Lebensmittel ohne Risiken - Ist Nulltoleranz ein
realistischer Anspruch?". Die Besetzung der Tagung ist hochkarätig: [mehr]
Hygiene:
Experten-Workshop von ZDS und QS
[24-10-2007] - Im Rahmen
eines Experten-Workshops am 18.10.2007 in Kassel wurde deutlich, dass die
Salmonellenbekämpfung keine zeitlich begrenzte Maßnahme ist, sondern eine
andauernde Herausforderung bleiben wird. An dem vom Zentralverband der
Deutschen Schweineproduktion (ZDS) gemeinsam mit der QS-GmbH durchgeführten
Workshop wirkten rd. 100 interessierte Teilnehmer aus den verschiedenen Stufen
der Schweinefleischproduktion mit (Landwirtschaft, Tierärzteschaft,
Schlachtung, Qualitätssicherung, Beratung, Wissenschaft, Verwaltung). [mehr]
Hygiene:
Forscher der TU Dresden testen Nanobeschichtungen, auf denen Insekten keinen Halt finden
[12-10-2007] - Fleischfressende Kannen- oder Schlauchpflanzen machen es den Forschern vor:
aus ihren glatten Trichtern können einmal hereingelockte Insekten nicht mehr
entkommen, sie rutschen schlicht und einfach ab. Möglich macht das nicht etwa
eine völlig glatte, sondern eine mikroskopisch raue Oberfläche: hier versagen
nämlich die hochentwickelten Krallen- und Haftsysteme der Tiere. [mehr]
Hygiene:
Fresenius-Fachtagung diskutierte Schwierigkeiten und Chancen hygienegerechter Lebensmittelproduktion
[04-10-2007] - Nicht nur
sauber, sondern rein – das galt nicht immer: Bis Mitte des 19. Jahrhunderts war
Desinfektion selbst unter Chirurgen ein Fremdwort, heute dagegen werden sogar
antibakterielle Müllbeutel angeboten. Über Sinn und Unsinn mancher
Hygienemaßnahmen lässt sich streiten – nicht so in der Lebensmittelproduktion. [mehr]
Hygiene:
Kloster Banz, 9.-12. Okt. 2007
[23-09-2007] - Die
vielfältigen Eigenschaften von Escherichia coli als Krankheitserreger sind
Gegenstand der internationalen EMBO-FEMS- Leopoldina-Tagung, die vom 9. bis 12.
Oktober 2007 unter dem Motto "Escherichia coli - Facets of a versatile
pathogen" im Bildungszentrum Kloster Banz, Bad Staffelstein, stattfindet. [mehr]
Hygiene:
Immer mehr Betriebe nutzen IT-Schulungen
[19-07-2007] - Ein hohes Hygieneniveau sichert kontinuierlich hohe Qualität.
Schwachstellen in der Betriebshygiene können große mikrobiologische Risiken
schaffen. Deshalb müssen Mitarbeiter entsprechend ihrer Tätigkeit
verantwortungsvoll und hygienisch einwandfrei mit Lebensmitteln umgehen. [mehr]
Hygiene:
Vorsicht auch beim Umgang mit flüssigen Grillanzündern
[29-06-2007] - Der
Sommer ist angekommen und mit ihm beginnt die Hochsaison der Grillfeste in
Gärten und Parks. Dass beim Grillen auch Schadstoffe entstehen können, die
Verbraucher dann mit dem Grillfleisch verzehren, ist bekannt. Das
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat entsprechende Tipps
zusammengestellt, wie die aufgenommene Menge solcher Schadstoffe reduziert
werden kann. [mehr]
Hygiene:
Akademie Leopoldina fordert umfassende Maßnahmen
[29-06-2007] - Die Zahl
von Mikroorganismen, die resistent gegenüber Antibiotika sind, hat in den
vergangenen Jahren auf der ganzen Welt erheblich zugenommen. Bakterielle
Resistenzen haben sich damit zu einem großen Problem entwickelt. [mehr]
Hygiene:
Zur erleichterten Bearbeitung stehen elektronische Meldehilfen zur Verfügung!
[06-06-2007] - Mit der
Novellierung des Wasch- und Reinigungsmittelgesetzes werden Verbraucher
besser vor gesundheitlichen Risiken durch Wasch- und Reinigungsmittel
geschützt. Behandelnde Ärzte haben bei Vergiftungsfällen und allergischen
Reaktionen jetzt schneller Produktinformationen zu Wasch- und Reinigungsmitteln
zur Hand. [mehr]
Hygiene:
[14-03-2007] - Da es
bisher keine Berichte über den D-Wert für B. cereus und Cl. perfringens in
‘pork luncheon meat‘ gibt, war es Ziel der Arbeit von BYRNE et al., eine
geeignete Hitzebehandlung für Lunchbrötchen mit Schweinefleisch zu entwickeln,
die vegetative Zellen und Sporen von B. cereus und Cl. perfringens inaktiviert. [mehr]
Hygiene:
[14-03-2007] - Infektionen
durch nicht typhoidale Salmonellen werden vor allem durch den Verzehr
kontaminierter Lebensmittel verursacht. Diese Organismen können auf
verschiedenen Oberflächen haften und Biofilme bilden. Organismen in Biofilmen
lassen sich schwer mechanisch von Oberflächen entfernen und sind
widerstandsfähiger gegenüber Desinfektonsmitteln. [mehr]
Hygiene:
Aus der industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) mit BMWi-Förderung
[13-02-2007] - Bodenbeläge
und andere harte Oberflächen in industriellen, gewerblichen und öffentlichen
Bereichen wie Werkstätten und Großküchen können oft nur mit großem Aufwand
gereinigt werden. Mehr als die Hälfte der Oberflächen aus Metall, Keramik, Glas
und Kunststoff sind so unzugänglich, dass die beauftragten Gebäudereiniger die
üblichen Scheuersaugmaschinen nicht einsetzen können. [mehr]
Hygiene:
RKI-Ratgeber Infektionskrankheiten – Merkblätter für Ärzte
[07-02-2007] - Noroviren
sind weltweit verbreitet. Sie sind für einen Großteil der nicht bakteriell
bedingten Gastroenteritiden bei Kindern (ca. 30 %) und bei Erwachsenen (bis zu
50 %) verantwortlich. Die Meldedaten des IfSG bestätigen, dass Kinder unter 5
Jahren und ältere Personen über 70 Jahre besonders häufig betroffen sind. [mehr]
Hygiene:
Deutsche Bestände erstmals flächendeckend untersucht
[26-01-2007] - Jede
sechste Masthähnchenherde in deutschen Ställen ist mit Salmonellen infiziert.
Das ist das Ergebnis einer Pilotstudie, die das Bundesinstitut für
Risikobewertung (BfR) zusammen mit den Überwachungsbehörden der Bundesländer im
Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz im Rahmen einer EU-weiten Studie durchgeführt hat. [mehr]
Hygiene:
Kongress zu Hygieneanforderungen in Kindertagesstätten und Schulen
[07-01-2007] - Kinder
lernen am besten mit Lebensmitteln umzugehen, wenn sie von klein auf bei der
Zubereitung von Speisen mithelfen dürfen. Dies im Einklang mit den
Hygienevorschriften auch im Kindergarten und in der Schule zu tun, dazu
ermutigte [mehr]
Hygiene:
27. November am ttz Bremerhaven
[23-10-2006] - Ozon, das Gas in der Erdatmosphäre schützt die Lebewesen vor schädlichen Strahlen der Sonne. Ozon kann aber noch mehr: Das Gas besitzt auch nützliche Eigenschaften zur Reinigung und Desinfektion von Maschinen und Anlagen. Das Umweltinstitut des ttz Bremerhaven entwickelt gemeinsam mit der Bremer Brauerei Beck & Co und vier weiteren Partnern eine neuartige Technologie zur Reinigung von Maschinen und Anlagen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Am 27. November findet am ttz Bremerhaven ein Workshop zur Anwendung von Ozon für die Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie statt. [mehr]
Hygiene:
Forscher publizieren neue Verhaltensexperimente
[21-09-2006] - Im Sommer kann es schnell passieren: Die Biotonne füllt sich mit ungebetenen Gästen. Oft sind es Heerscharen von nimmersatten Maden, die sich an den Küchenabfällen laben. Verfressenes, hirnloses Gewürm? Absolut nicht. Auch Maden mit ihrem einfachen Nervensystem sind zu erstaunlichen Verhaltensleistungen fähig. [mehr]
Hygiene:
BfR gibt Tipps
[21-09-2006] - Nach überregionalem Krankheitsausbruch durch Salmonella Hadar erneuert das BfR seine Verbraucherempfehlung [mehr]
Hygiene:
Auch für Singles: Keine Angst vor Spülhänden!
[04-09-2006] - Auch wer allein lebt, braucht keine Angst vor Spülhänden zu haben: Selbst in Kleinhaushalten lohnt sich der Einsatz einer Spülmaschine, wenn benutzte Teller, Tassen und Besteck mehrere Tage gesammelt werden. Die Hygiene bleibt dabei auch nicht auf der Strecke: Der Geschirrspüler entfernt auch eventuell entstandene Keime. Zu diesem Ergebnis kommt eine umfangreiche Studie der Universität Bonn. [mehr]
Hygiene:
Im Mittelpunkt steht die Eigenverantwortung
[01-08-2006] - Fachliche und didaktische Hilfe bietet hierzu das Seminar „Kompetenz durch gelebte Hygiene“ der CMA und des Deutscher Fleischerverbandes. Das Seminar findet am 6. und 7. September 2006 in Würzburg statt und richtet sich an Inhaber und Führungskräfte im Fleischerhandwerk. [mehr]
Hygiene:
Tagung zur Salmonellenbekämpfung an der TiHo
[06-07-2006] - Salmonellen sind in Deutschland immer noch eine der häufigsten Ursachen für Erkrankungen beim Menschen, die durch Lebensmittel übertragen werden. Die Zahl der Krankheitsfälle nimmt zwar seit 1990 stetig ab. Dennoch spielen Salmonelleninfektionen in der Human- wie in der Tiermedizin nach wie vor eine große Rolle [mehr]
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