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- Qualität & Lebensmittelsicherheit -
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Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Eichämter decken erneut massive Benachteiligung der Verbraucher auf
 [24-10-2008] - In vielen
Produkten ist noch immer viel weniger drin, als draufsteht. Darauf haben erneut
die Eichämter in Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz aufmerksam gemacht.
Bei einer Schwerpunktaktion der rheinland-pfälzischen Eichbehörde im Juni 2008
hatten Metzgereien, Feinkostläden und Wochenmärkte in jedem dritten Fall die
Verpackung oder das Verkaufsbehältnis mitgewogen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Garantierte Frische auf den ersten Blick
 [26-09-2008] - Hersteller
von Lebensmitteln kennen das Problem: Man produziert qualitativ hochwertige
Ware und schickt sie zusammen mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum auf die Reise
in den Handel. Es gibt dem Verbraucher an, wie lange das Produkt ohne
Qualitätseinbuße verzehrt werden kann. Das Problem: Stets wird die ideale und
konstante Lagertemperatur vorausgesetzt. Doch was passiert, wenn die Kühlkette
an irgendeiner Stelle unterbrochen wird? Das Produkt verliert an Frische. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
 [19-09-2008] - Geflügelfleisch
gewinnt bei der wachsenden Nachfrage der Weltbevölkerung nach tierischem Eiweiß
einen immer größeren Marktanteil. Die Putenproduktion spielt hierbei eine
bedeutende Rolle. Deren Expansion findet global statt. Bei der Erzeugung von
Putenfleisch stehen dabei die Lebensmittelsicherheit und die Kosten im
Vordergrund. Die Verbraucher erwarten vom Lebensmitteleinzelhandel die
Einhaltung definierter Standards, um sie mit sicheren, nachhaltig erzeugten und
gesunden Putenprodukten zu versorgen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Führender Qualitätstest – Anmeldeschluss: 3. November 2008
 [19-09-2008] - Das
Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat
jetzt die Internationale Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst 2009
ausgeschrieben. Fleischerzeugnisse, die die DLG-Tests bestehen, erhalten die
Auszeichnung „DLG-prämiert“ in Gold, Silber oder Bronze. Anmeldeschluss für die
DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst ist der 3. November 2008. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit legt Jahresbericht 2007 zu Rückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor
 [12-09-2008] - Fleisch,
Milch und Honig enthalten nur selten unzulässige Rückstandsmengen aus
Tierarzneimitteln, sonstigen pharmakologisch wirksamen Substanzen,
Schwermetallen oder langlebigen Organochlorverbindungen. 2007 wies nicht einmal
jede 400. Probe tierischer Herkunft Rückstandsgehalte oberhalb der gesetzlichen
Normen auf. Nach Abzug der Proben, in denen auch natürlicherweise im Tierkörper
vorkommende Stoffe nachgewiesen wurden, war nur etwa jede 600. Probe zu
beanstanden. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit stellt Daten zu bestrahlten Lebensmitteln für das Jahr 2007 vor
[12-09-2008] - Wie im
Vorjahr sind rund zwei Prozent der in Deutschland im Jahr 2007 auf Bestrahlung
untersuchten Lebensmittel zu beanstanden. Dies ist das Ergebnis von Kontrollen
der Untersuchungsbehörden der Bundesländer, über die das Bundesamt für
Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin informiert hat. In
Deutschland dürfen lediglich getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze
bestrahlt verkauft werden. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Neue Praxisbroschüre zur Rückverfolgung von Schweinefleisch
 [29-08-2008] - Im Rahmen
der Förderinitiative PROZEUS wurde jetzt eine Broschüre zum Thema „Transparenz
in der Fleischwirtschaft“ – erstmals mit kompletter EDI-Dokumentation
veröffentlicht. Die Basis lieferte ein von GS1 Germany begleitetes Projekt
zwischen dem Fleischwerk EDEKA Nord, der Vermarktungsgesellschaft für Zucht und
Nutzvieh ZNVG und der Großschlachterei R. Thomsen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Jahresbericht Lebensmittelüberwachung 2007: Mängel bei Hygiene und Kennzeichnung bleiben auf Vorjahresniveau
 [01-08-2008] - Fast
jeder vierte überprüfte Betrieb, der Lebensmittel herstellt, bearbeitet oder
verkauft ist im Jahr 2007 bei Lebensmittelkontrollen aufgefallen. Rund 18
Prozent der kontrollierten Betriebe verstießen gegen Hygienebestimmungen, sechs
Prozent hatten ihre Produkte mangelhaft gekennzeichnet oder irreführend
beworben oder verpackt. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
 [16-07-2008] - Für viele
handwerklich arbeitende Betriebsinhaber rückt das Ende des Übergangszeitraumes
für die Zulassung ihres Betriebes immer näher. Dennoch haben laut einer
bundesweiten Befragung des Deutschen Fleischer-Verbands viele Betriebe noch
keinen formalen Zulassungsantrag gestellt. Eine besondere Arbeitsgruppe des DFV
befasst sich nun mit den konkreten Problemfällen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Unabhängige Zertifizierungsstellen führten 31.800 Kontrollen durch − In 128 Fällen leitete QS Sanktionsverfahren ein
 [15-07-2008] - Weniger
Mängel bei Fleisch und Fleischwaren bei deutlich mehr Kontrollen – so lautet
die Jahresbilanz 2007 der QS Qualität und Sicherheit GmbH. Im vergangenen Jahr
prüften die durch QS-zugelassenen, unabhängigen Zertifizierungsstellen mehr als
970.000 QS-Kriterien in 31.800 Kontrollen (Audits). In lediglich 1,3 Prozent
der durchgeführten Audits konnte Betrieben keine Zulassung zum QS-System
erteilt werden. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
[08-07-2008] - Mariniertes
Geflügelfleisch kam im Test über ein „Befriedigend“ nicht hinaus, bei den
marinierten Schweinenackensteaks gab es immerhin für 6 von 14 Produkten das
test-Qualitätsurteil „Gut“ der Stiftung Warentest. Das schreibt die
Juli-Ausgabe der Zeitschrift „test“. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Über 5.500 QS-Betriebe im Zwei-Jahres-Zeitraum analysiert – Wichtiger Schlüssel zu mehr Lebensmittelsicherheit
[13-06-2008] - Aktuelle
Auswertungen der Daten aus der seit 2003 bestehenden QS-Salmonellendatenbank
zeigen, dass sich das Salmonelleneintragsrisiko in den QS-Schweinemastbetrieben
sichtbar vermindert. Bei einem Vergleich der Einstufungsergebnisse
(Kategorisierung) von 5.581 Betrieben aus dem Jahr 2005 mit denen aus 2007
stieg der Anteil der Kategorie-I-Betriebe (geringes Risiko) von 80 auf 84
Prozent. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
 [10-06-2008] - Im
Zeichen handwerklicher Meisterqualität stand der Kaisersaal von Erfurt am
Montag, den 26. Mai. Fleischerfachgeschäfte aus ganz Deutschland wurden hier
mit Urkunden zum CMA-Testat 2008 für ihre besonderen Leistungen ausgezeichnet. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Landwirte bescheinigen den genossenschaftlichen Vermarktungspartnern für die Viehvermarktung eine gute Leistung
 [05-06-2008] - Das vom
Deutschen Raiffeisenverband (DRV) initiierte und von GIQS e. V.
(Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung) koordinierte
Verbundprojekt AIDA (Allianzen für Informations- und Dienstleistungs-Agenturen
in der Fleischwirtschaft) setzt auf den intensiven bundesweiten Erfahrungs- und
Wissensaustausch zwischen Wirtschaft und Wissenschaft. Ende Mai stellten
Wissenschaftler der Universitäten Bonn und Göttingen erste Ergebnisse einer
Prozess- und Strukturanalyse der genossenschaftlichen Viehvermarktung vor. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
14 wissenschaftliche Kommissionen beraten das Institut
[20-05-2008] - Das
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) wird in Fragen der
Lebensmittelsicherheit und der Produktsicherheit künftig von 14 Kommissionen in
seiner wissenschaftlichen Arbeit für die Bundesregierung und europäische
Gremien beraten. In jede Kommission wurden rund zehn externe, unabhängige
Sachverständige berufen, die ehrenamtlich ihre Expertise in die Arbeit des BfR
einbringen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
 [05-05-2008] - Ein in
Belgien erzeugtes Stück Schweinefleisch lässt sich durch die gesamte
Lebensmittelkette verfolgen – vom Bauern bis zur Ladentheke. Dies geht aus
einer einzigartigen "Krisenübung" hervor, die Mitte Januar 2008 durch
die gesamte Schweinefleischkette durchgeführt wurde. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
100.522 Systempartner bei Fleisch und Fleischwaren
[27-04-2008] - Das
QS-System erfreut sich weiterhin eines positiven Zuspruches. Auch im ersten
Quartal haben sich weitere Unternehmen aus dem In- und Ausland dem QS-System
angeschlossen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
[16-04-2008] - Die
Lebensmittel-Untersuchungsämter der Städte Bochum, Dortmund, Hagen und Hamm
sowie das Staatliche Veterinäruntersuchungsamt in Arnsberg werden zukünftig auf
Vertragsbasis eng zusammenarbeiten. „Durch Aufgabenteilung und enge
Zusammenarbeit können wir es uns zum Beispiel leisten, Spezialgeräte für ein
Labor anzuschaffen, statt in fünf Laboren die gesamte Grundausstattung zu
unterhalten."
[mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
[02-04-2008] - Am Tag
der Arbeit ist es soweit: Nach mehreren Anläufen wird am 1. Mai 2008 das Gesetz
zur Neuregelung des Rechts der zur Verbesserung der gesundheitsbezogenen
Verbraucherinformation, kurz Verbraucherinformationsgesetz (VIG), in Kraft
treten. "Bis heute weiß noch niemand von uns, wie sich das VIG in der
Praxis entwickelt", so Rechtsanwalt Michael Welsch auf einer Veranstaltung ...
[mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Kentucky Fried Chicken mi bestem Service
[01-04-2008] - Essen im
Ruck-Zuck-Verfahren, günstige Preise - dass soll auf keinen Fall auf Kosten des
Kundenservice gehen. Schnellrestaurants wie Mc Donalds und Burger King investieren
Millionen in Services wie Kinderspielplätze und moderne Inneneinrichtung. Doch
wenn man hinter die glänzenden Fassaden schaut, ist König Kunde schnell
vergessen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
EU-weites Monitoring liefert erstmals repräsentativen Überblick über das Vorkommen von Salmonellen bei Mastschweinen und in Putenbeständen
[06-03-2008] - In zwei
Studien, die das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gemeinsam mit den
Überwachungsbehörden der Länder durchgeführt hat, sind deutsche Putenbestände
und Mastschweine auf Salmonellen untersucht worden. Die Ergebnisse: In rund
zehn Prozent der untersuchten Mastputenbestände waren Salmonellen nachweisbar,
die Zuchtputenbestände waren hingegen salmonellenfrei. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Hilfe beim Aufbau eines Hygienekontrollsystems
[20-02-2008] - Die
Fördergemeinschaft „Einkaufen auf dem Bauernhof“ überarbeitet derzeit den
Hygieneleitfaden für Direktvermarkter. Diese Leitlinie für eine gute
Lebensmittelhygienepraxis und zur Durchführung betrieblicher Eigenkontrollen in
landwirtschaftlichen Betrieben mit Direktvermarktung unterstützt Direktvermarkter
beim Aufbau eines Hygienekontrollsystems und hilft gleichzeitig bei den
Kontrollen der Lebensmittelüberwachungsbehörden, wie der Deutsche Bauernverband
(DBV) mitteilte. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
[14-02-2008] - Die
Nutzung der QS-Salmonellendatenbank ist nun auch für Nicht-QS-Systemteilnehmer möglich.
Dies hat der Fachbeirat Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch in seiner
Sitzung am 24. Januar 2008 beschlossen. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Das QS-System blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2007 zurück. Viele Unternehmen im In- und Ausland haben sich dem QS-System angeschlossen.
[14-02-2008] - Belief
sich 2006 die Teilnehmerzahl noch auf 84.243, wurde im Jahr 2007 die 100.000er Marke
überschritten: Derzeitig beteiligen sich 100.421 Unternehmen am QS-Prüfsystem,
ein Zugewinn von insgesamt 16.178 Unternehmen allein im Jahr 2007. Besonders
auf den Stufen Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel konnte ein
erfreulicher Anstieg verzeichnet werden. [mehr]
Qualität & Lebensmittelsicherheit:
Datenaustauschvereinbarungen nun auch mit Schleswig-Holstein und Sachsen-Anhalt
[14-02-2008] - Neben
Bayern, Baden-Württemberg und Thüringen konnten im Dezember 2007 nun auch Datenaustauschvereinbarungen
mit den QM-Milch-Organisationen in Schleswig-Holstein und Sachsen-Anhalt
unterzeichnet werden. Auf Basis dieser Vereinbarungen können QM-Milch-Betriebe
über die regionale QM-Milch-Organisation in der QS-Datenbank registriert
werden. [mehr]
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Anuga 09
