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| Betreff: | www.meat-n-more.info Newsletter [] |
| Autor: | Proeller |
| Datum: | Dienstag der 22.03.2005 |
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Willkommen{user-name}, Das und viel mehr ist diese Woche neu in www.meat-n-more.info - Ihrem Infodienst zu Fleisch, Wurst und mehr: Ein Festplattencrash auf unserem Hauptrechner hat letzte Woche einige Zeit in Anspruch genommen. Dafür sind aber keine Daten verloren gegangen. Nur der meat-n-more.info Newsletter kommt verspätet. Ich möchte mich hierfür entschuldigen. -------------------------------------------- News: www.meat-n-more.info/portal/news/index.php ------------------------------------------- Messen & Veranstaltungen: Auf den Punkt gebracht - Neues aus der Lebensmittelforschung - 1. Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräch der BFEL und der Universität Bayreuth Am 21. März fand in der Stadthalle Kulmbach unter der Schirmherrschaft von Oberbürgermeisterin Inge Aures und Landrat Klaus Söllner das 1. Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräch statt. Die Tagung soll der Beginn einer lockeren Folge gemeinsamer Veranstaltungen der Universität Bayreuth und der Bundesforschunganstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach sein. Dieses Mal war das Gespräch vermischten Themen aus der Lebensmittelforschung gewidmet. Mit mehr als 200 Teilnehmern erfüllte der Besuch alle Erwartungen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3392 Politik: CMA sieht ungenutzte Potenziale im Agrarexport - „Staat muss die Bremse lösen“ "Konjunkturbelebung fängt damit an, bestehende Nachfrage auszunutzen! Dazu gehört allerdings, den betreffenden Wirtschaftszweigen in den Sattel zu helfen statt sie auszubremsen“, betont Werner Hilse, Vorsitzender des Aufsichtsrates der CMA. Er reagiert damit auf Äußerungen von Agrarstaatssekretär Berninger von vergangener Woche, wonach die Exportförderung im Bereich Agrar- und Ernährungswirtschaft besser werden müsste. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3391 Unternehmen: heristo aktiengesellschaft übernimmt Peter Paulsen Import-Export vom Moksel Unternehmensgruppe überscheitet Umsatzschwelle von 1 Mrd. Euro / Positive Geschäftsentwicklung im abgelaufenen Geschäftsjahr / Solide Eigenkapitalquote www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3390 Produkte & Kampagnen: Hirschfleisch aus Neuseeland: Leichte und bekömmliche Ernährung, das ganze Jahr über Sommerkampagne im Lebensmitteleinzelhandel - Nach dem großen Erfolg im vergangenen Jahr - mit allein 200.000 interessierten Gewinnspielteilnehmern - startet die neuseeländische Hirschfleischindustrie auch in diesem Jahr von Mai bis August wieder eine attraktive Sommerkampagne in Deutschland. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3388 Buntes: "Tierbefreiung" ist strafbar Urteil des Landgerichts Heidelberg bestätigt - Dies hat jetzt der 2. Strafsenat des Oberlandesgericht Karlsruhe entschieden und damit ein Urteil des Landgerichts Heidelberg vom Mai 2004 bestätigt. Dieses hatte eine 24-jährige ehemalige und derzeit arbeitslose Studentin und einen 41-jährigen ehemaligen und derzeit arbeitslosen Informatiker im Berufungsverfahren wegen gemeinschaftlichen Diebstahls in zehn Fällen zu Geldstrafen von verurteilt. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3385 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Werbung °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° S i l e x - - - i n n o v a t i v - - - < die neue Strategie aus dem Hause Silex + Silex-Tronic 165 + Schon ab € 99,00 pro Monat + Ohne Kapitalbindung immer aktuell finanzieller Vorteil gegenüber Ihren Wettbewerbern Mehr: www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3205 Silex im Internet: www.silex-de.com °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Werbung °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Markt & Wirtschaft: Rindfleisch ist in Österreich wieder in aller Munde Gelebte Tradition und erstklassige Qualität sind die Erfolgsfaktoren - Im österreichischen Lebensmittelhandel wurde 2004 um 20% mehr Rindfleisch verkauft als im Jahr davor. Damit war Rindfleisch im Jahr 2004 jenes Lebensmittel mit den größten Zuwachsraten im einschlägigen Handel überhaupt. Dies belegt die jüngste RollAMA-Verbraucheranalyse. Die Gründe für diesen Erfolg liegen in der offensiven Qualitätspolitik der Erzeugerverbände und der damit verbundenen Renaissance der heimischen Rindfleischkultur im eigenen Lande. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3367 Produkte & Kampagnen: Grillen mit WIBERG: Damit der Sommer gelingt Grillen zählt zu den Lieblingsbeschäftigungen im deutschprachigen Raum. Darum hat WIBERG ein "Grill-Paket" geschnürt, damit die Theke von der Marinade bis zu den Dip-Saucen aufgefüllt ist. Steak, Bratwurst, Schopf/Hals und vieles mehr - alles, was schmeckt, ist wieder gefragt! www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3365 Produkte & Kampagnen: Wieder in den Schlagzeilen: Die Münchner Weißwurst Bayerischer Fleischerverband sieht Patentschutz für Weißwurst kritisch - "Die Münchner Weißwurst hat jetzt ihr Patent" - so jubelte die tz am 28. Februar. Hinter dieser Jubelmeldung steckt die Nachricht, dass die Münchner Weißwurst als "Geschützte geographische Angabe" in das entsprechende europäische Register eingetragen werden kann. Aus fleischerhandwerklicher Sicht besteht kein Grund zum Jubeln. Denn die Folgen des Schutzes der Münchner Weißwurst sind insgesamt negativ. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3364 Verbände: Fleischerhandwerk 2004 mit Umsatzplus - Präsident Rycken sieht Talsohle durchschritten Im Vorfeld der Internationalen Handwerksmesse in Müchen zog der Deutsche Fleischer-Verband eine erste Bilanz des Jahres 2004. Zusätzlich griff Präsident Rycken aktuelle Themen von der Belastung der Betriebe duch Steuern und Abgaben bis zu den Zerlegekolonnen aus dem Osten auf. Durchaus interessant hierbei die Ausführungen zum Thema Steuersenkungen die durch Subventionsabbau finanziert sind; leider nur eine gute Sachanalyse ohne folgerichtige Forderungen für die Zukunft. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3361 Qualität & Lebensmittelsicherheit: Monitoring Schweinegesundheit 2005 in den Niederlanden Der Gesundheitsdienst für Tiere (GD) hat drei Projekte für das Monitoring der Schweinegesundheit in Gang gebracht. Im Auftrag der Wirtschaftsgruppen für Vieh, Fleisch und Eier (PVE) startet der GD die Projekte “Monitoring Schweinegesundheit 2005“, “Überwachung der Impfpflicht für die Aujetzki-Krankheit“ und “Vorbeugung zur Verwahrlosung landwirtschaftlicher Nutztiere“. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3357 Qualität & Lebensmittelsicherheit: Tierfuttertransporte in den Niederlanden: Test mit verschärften Kontrollen Der Transport von Tierfutter fällt in den Niederlanden unter die Vorschriften des Qualitätssicherungssystems GMP+. Es wurde nun beschlossen, diese Transporte strenger zu kontrollieren. Dazu wird am 1. Juli 2005 eine Testphase anlaufen. Die Verschärfung betrifft vor allem die nicht angekündigten Kontrollen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3356 Markt & Wirtschaft: RollAMA: Frischmilch und Schnittkäse sind die österreichischen Konsumlieblinge Rindfleisch erzielt 20% Mengenzuwächse im Jahr 2004 - Die AMA Marketing untersuchte auch für 2004 wieder mittels rollierender Agrarmarktanalyse (RollAMA) das Konsumverhalten der Österreicher im Bereich Lebensmittelfrischwaren. Dabei wird deutlich, dass sich jahrelange Trends verstärken und Fleisch wieder "in aller Munde" ist. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3354 Markt & Wirtschaft: SB-Wurst hat Hochkonjunktur Fast zwei Drittel der Fleischwaren wird vorverpackt gekauft - Bedienungstheken verlieren weiter - Die Bundesbürger greifen immer häufiger zu Wurst und Fleischwaren aus dem Selbstbedienungs-Regal: Sie kauften im vergangenen Jahr 60,2 Prozent der gesamten Wurst und Fleischwaren als abgepackte Ware, in 2003 waren es 57,7 Prozent gewesen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3353 ------------------------------------------------- Fachwissen: www.meat-n-more.info/portal/fachwissen/index.php ------------------------------------------------ Lesen Sie die Kurzfassungen der Fachvorträge des "Ersten Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräches" "Neue Trends der Lebensmittelforschung" vom 21. März 2005: Qualität & Analytik: Nachweis von Tier- und Pflanzenarten in verschiedenen Lebensmitteln - inwieweit ist Quantifizierung möglich? Der Ruf der Lebensmittelwirtschaft wurde in den letzten Jahren aufgrund zahlreicher Lebensmittelskandale zunehmend in ein aus Sicht des Verbrauchers schlechtes Licht gerückt. Neurodegenerative Krankheiten bei Tieren wie BSE und Scrapie, die durch Influenza A Viren verursachte Geflügelpest und die Existenz von gentechnisch veränderten Pflanzen verunsicherten den Konsumenten und führten hinsichtlich eines verbesserten Verbraucherschutzes zur Forderung nach einer umfassenden und verständlichen Deklaration von zusammengesetzten Lebensmitteln. Das sollte auch überprüfbar sein. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3382 Gewürze & Zusatzstoffe: Nahrungsmittelallergene - molekulare Strukturen und neue Therapien Nahrungsmittelallergien sind ein zunehmendes Problem besonders in der westlichen Welt und gehören zu den häufigsten chronischen Krankheiten. In Großbritannien werden knapp 10 % aller Besuche bei praktischen Ärzten durch Allergiefälle verursacht, die direkten Gesundheitskosten belaufen sich dort auf deutlich über eine Milliarde € pro Jahr, in den USA auf etwa 5 Milliarden € pro Jahr. Die Industrie der USA verliert jährlich durch Allergien 3.5 Millionen Arbeitstage im Gegenwert von etwa 500 Millionen €. Statistiken aus Deutschland wären vermutlich ähnlich. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3381 Verarbeiten: Functional Food: Was kommt? Was bleibt? Was geht? - Internationale Fresenius-Fachtagung Eine internationale Konferenz der Akademie Fresenius will die jüngsten "Functional Food"-Trends abwägen und vorhersagen. Dazu treffen sich am 25. und 26. April Lebensmittelexperten aus Deutschland und Europa in Köln. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3269 Warenpräsentation & Marketing: Funktionelle Fleischerzeugnisse: Ein Beitrag zur gesunden Ernährung? Funktionelle Lebensmittel haben in den Sektoren Cerealien/Backwaren, Milchprodukte und Getränke eine erhebliche Bedeutung erlangt. Dagegen ist der Bereich Fleisch- und Wurstwaren im Hinblick auf funktionelle Lebensmittel unterentwickelt. Um veränderten Lebens- und Ernährungsbedürfnissen besser gerecht zu werden, könnten dem Verbraucher künftig auch modifizierte Fleischerzeugnisse mit einem gesundheitlichen Zusatznutzen (= funktionelle Fleischerzeugnisse) angeboten werden. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3380 Qualität & Analytik: Schnellbestimmung bei Fleisch: Fortschritte der Elektronik und Digitalisierung Dass Elektronik bestens geeignet ist, Messgrößen zu erfassen, ist nicht neu. Neu ist jedoch die immer größere Verfügbarkeit von elektronischen Messgeräten und deren Kombination mit außerordentlich schnellen, zunehmend kompakten und gleichzeitig kostengünstigen Rechnern. Am Lebensmittel Fleisch werden vor allem mit Hilfe der Messung von Video- und Audiosignalen sowie von elektrischen Potentialen Schnellbestimmungen wirtschaftlich entscheidender Merkmale durchgeführt. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3379 Verpacken & Logistik: Sensoren in der Kühlkettenkontrolle Das üblicherweise im Lebensmittelhandel gebräuchliche Verfallsdatum an Lebensmitteln ist eine einigermaßen wirksame Kontrolle in der Frischegarantie von Lebensmitteln. Trotzdem kommt es vor allem im Sommer oft vor, dass das Lebensmittel Produkt bereits vor dem Verfallsdatum verdorben ist (z.B. die Frischmilch sauer ist). Hier kann ein "blauer Punkt" helfen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3378 Hygiene: Nutzt der Kühlschrank noch: Mikroorganismen in der Kälte Die Verbraucher wünschen möglichst frische Nahrungsmittel, und der Mikrowellenofen erfreut sich großer Beliebtheit. Demzufolge sind gekühlte und gefrorene Nahrungsmittel sehr populär. Kühlung soll die Vermehrung und Stoffwechselaktivität von Mikroorganismen verringern. [ www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3377 Qualität & Analytik: Rückverfolgbarkeit bei Lebensmitteln - ein Instrument des aktiven Verbraucherschutzes Der allgemeine und abstrakte Begriff der Rückverfolgbarkeit ist zu einem zentralen Thema der Zusammenarbeit aller Beteiligten in der Lebensmittel- und Futtermittelkette geworden. Die Forderung nach Rückverfolgbarkeit reflektiert das seit den neunz-ger Jahren erheblich gestiegene Interesse an der Herkunft und den weiteren Wegen der Produkte. Ein Auslöser war bereits lange vor ihrem Auftreten in Deutschland die BSE-Krankheit, die die Herkunft der Rinder zu einer wichtigen Information machte. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3375 Recht: Licht am Ende des Dschungels des europäischen Lebensmittelrechts Professor Dannecker erläutert wie das deutsche Lebensmittelrecht langsam mit dem europäischen verschmilzt und hierdurch auch eine höhere Rechtssicherheit entwickelt: www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3376 --------------------------------------------------- Ernährung www.meat-n-more.info/portal/ernaehrung/index.php --------------------------------------------------- Kinder: Ernährungsaufklärung bei jungen Menschen Gemüse- und Obst-Verzehr steigt durch individuelle Beratung - Junge Menschen lassen sich offenbar durch kurze und praxisnahe Informationen, die auf ihre Lebenssituation abgestimmt sind, am besten von einer gesunden Ernährungsweise überzeugen. Das legen die Resultate einer amerikanischen Untersuchung nahe. Die Wissenschaftler präsentierten ihre Studie auf der Jahrestagung der Amerikanischen Gesellschaft zur Förderung der Wissenschaft in Washington. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=3371 ------------------------------------------------ ! ! ! N E U - Marktplatz - N E U ! ! ! www.meat-n-more.info/portal/ebay/ebay_index.php ------------------------------------------------ S e k u n d e n a k t u e l l - L i v e - Ü b e r b l i c k Hier stellen wir Ihnen interessante eBay-Marktplätze vor. Klicken Sie auf die einzelnen Bereiche, um zu sehen, was dort aktuell angeboten wird. Folgende ebay-Marktplätze beobachten wir für Sie: Arbeitskleidung - Bücher zu Essen & Trinken - Imbiss- & Fast Food-Ausstattung - Kassen & Preisauszeichnung - Koch- und Gartechnik - Ladentische & Verkaufstheken - Lebensmittel - Posten - Messer, Beile, Sägen - Metzgereiausstattung - Maschinen - Saitlinge & Därme - Werbung & Reklame www.meat-n-more.info/portal/ebay/ebay_index.php ____________________ Mit frischen Grüßen Thomas Pröller ____________________ www.meat-n-more.info Infodienst Ernährung Redaktion, Konzeption & Vermarktung: proeller.de GmbH Ulmenweg 40 22926 Ahrensburg Tel.: 0 41 02 - 89 85 54 Fax: 0 41 02 - 59 74 9 mailto:thomas@proeller.de -------------------------------- Newsletter von, Dienstag dem 22.03.2005 an 1157 Adressaten Autor: Thomas Pröller Wenn sie zukünftig den kostenlosen meat-n-more.info - Newsletter von uns nicht mehr erhalten möchten, klicken Sie bitte auf den folgenden Link: {abmelde-link} Ihre Daten (Ihre eMailadresse und Ihren Namen) können Sie bearbeiten, wenn Sie diesem Link folgen: {edit-link} Noch ein Hinweis: Sollte Ihr eMail-Programm einen der oben genannten Links durch einen Zeilenumbruch "unterbrochen" haben, kopieren Sie bitte den vollständigen Link manuel in Ihren Browser. 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