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| Betreff: | www.meat-n-more.info Newsletter 03 /2006 |
| Autor: | Pröller |
| Datum: | Dienstag der 24.01.2006 |
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Willkommen{user-name}, Das und viel mehr ist diese Woche neu in www.meat-n-more.info - Ihrem Infodienst zu Fleisch, Wurst und mehr: -------------------------------------------- News: www.meat-n-more.info/portal/news/index.php ------------------------------------------- Qualität & Lebensmittelsicherheit: Rückruf von verdorbenem Wildfleisch der Fa. Berger Wild, Passau "Kontrolleure fanden darüber hinaus ekelerregende hygienische Zustände vor" - Wildfleischprodukte der Firma Berger Wild GmbH in Passau werden zurückgerufen. Dies teilte Bayerns Verbraucherschutzminister Werner Schnappauf heute mit. Untersuchungen durch das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit haben ergeben, dass Fleischproben aus den unten genannten Chargen ranzig, stickig, muffig oder sauer rochen. Bei sechs von neun untersuchten Fleischproben hatte der Fäulnisprozess bereits eingesetzt. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4533 Unternehmen: Pommersche Fleischwaren Anklam GmbH beabsichtigt Konzentration auf Rinderschlachtungen Vion ordnet Schlachtkapazitäten weiter - Die Pommersche Fleischwaren Anklam GmbH (PFA) beabsichtigt, sich zum 28.02.2006 in ihrem Schlachtbetrieb in Anklam auf Rinderschlachtungen zu konzentrieren und die Schweineschlachtungen einzustellen. Davon betroffen ist rund die Hälfte der Mitarbeiter der PFA, für die ein Sozialplan verhandelt wird. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4532 Politik: Europäischer Aktionsplan für Tiere Nach dem Willen der Europäischen Kommission soll Tierschutz möglichst umfassend in die Politikbereiche der EU integriert werden. Dazu nahm die Kommission heute einen Aktionsplan an, der fünf Bereiche anspricht: So sollen die Mindestnormen für den Schutz und das Wohlbefinden von Tieren angehoben und Alternativen zu Tierversuchen gefördert werden. Außerdem plädiert der Plan für einheitliche Tierschutzindikatoren sowie für bessere Information von Tierhaltern und Tierbetreuern. Schließlich möchte die Europäische Kommission die Öffentlichkeit in Fragen des Tierschutzes einbeziehen und internationale Tierschutzinitiativen unterstützen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4531 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Werbung °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° S i l e x b e i d e r I N T E R G A S T R A < die neue Strategie aus dem Hause Silex + Silex-Tronic 165 + Schon ab € 99,00 pro Monat + Ohne Kapitalbindung immer aktuell finanziellen Vorteil gegenüber Ihren Wettbewerbern Mehr: www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4534 Silex im Internet: www.silex-de.com °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Werbung °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Qualität & Lebensmittelsicherheit: 10-Punkte-Programm zur Lebensmittelsicherheit richtige Antwort Unionsexperten kommentieren Expertenanhörung im Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz - Das Zehn-Punkte-Sofortprogramm zur Lebensmittelsicherheit ist neben der konsequenten Ausnutzung der bestehenden Sanktionsmittel die richtige Reaktion der Bundesregierung auf den aktuellen "Gammelfleich"-Skandal und zur Vorbeugung künftiger Krisen. Zentrales Ziel ist es, die Bevölkerung, aber auch die ehrlich wirtschaftenden Unternehmen in der Nahrungsmittelproduktion besser vor den Machenschaften einiger weniger schwarzer Schafe schützen zu können. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4530 Qualität & Lebensmittelsicherheit: Seehofer, wo bleibt das Verbraucher-Informationsgesetz? Ulrike Höfken fragt nach Gesetzentwurf - "Das auf dem Höhepunkt der Gammelfleisch-Krise von Horst Seehofer angekündigte Verbraucher-Informationsgesetz ist immer noch nicht in Sicht. Da kann man nur sagen: Horst, komm in die Puschen! Es kann nicht sein, dass bei einem solch wichtigen Gesetz der Schlendrian einzieht" www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4529 Qualität & Lebensmittelsicherheit: Wer den mündigen Verbraucher will, muss ihn auch informieren vzbv fordert Ausweitung der Informationsrechte als "Motor für Qualitätswettbewerb" - Als "verpasste Chance" hat der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) den ihm bisher vorliegenden Entwurf für ein Verbraucher-Informations-Gesetz bezeichnet. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4528 Unternehmen: Gepfefferte Investition bei Korch in Radeberg Schinkenspezialist steckt fünf Millionen Euro in neue Produktionshalle - Auf dem Firmengelände der Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH entsteht 2006 eine zweite Produktionshalle. Der Schinkenspezialist investiert in diesem Jahr fünf Millionen Euro in den Standort in Radeberg. "Mit dem Ausbau wollen wir in erster Linie die Kapazitäten für unsere Schinkenproduktion erweitern", erläutert Michael Korch. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4527 Messen & Veranstaltungen: Abschlussbericht: Aufbruchstimmung auf der Grünen Woche Weltgrößte Verbraucherschau im Fokus von Politik, Wirtschaft und Medien - Vertragsabschlüsse im dreistelligen Millionen-bereich - Mittel- und Osteuropa so stark wie nie vertreten – 410.000 Besucher gaben über 40 Millionen Euro aus – Über 100 Spitzenpolitiker - 4.300 Journalisten berichteten www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4526 Mehr zur Internationalen Grünen Woche mit viele Einzelberichten finden Sie unter: www.meat-n-more.info/portal/news/news_messe.php Ökolandbau & Biomarkt: Warum boomt Bio? BÖLW - Veranstaltung „Bio statt billig – Wege zu neuem Wohlstand“ auf Grüner Woche - Was bietet die Ökologische Lebensmittelwirtschaft, dass die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt und steigt? Dieser Frage wurde auf der vom Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) ausgerichteten Veranstaltung „Bio statt billig – Wege zu neuem Wohlstand“ auf der Grünen Woche in Berlin nachgegangen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4524 Qualität & Lebensmittelsicherheit: Eigenkontrollkonzept des DFV kurz vor der Fertigstellung Der DFV hat mit wissenschaftlicher Unterstützung ein Eigenkontrollkonzept speziell für fleischerhandwerkliche Betriebe entwickelt. Das neue Konzept befindet sich zurzeit in der Abstimmung und wird erstmalig auf den Obermeistertagungen Anfang März in Hannover und Würzburg vorgestellt. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4521 Markt & Wirtschaft: Sinkende Ladenpreise für SB-Hackfleisch Bedienungsware wurde 2005 teurer [24-01-2006] - Der Einstieg der Discounter ins Frischfleischgeschäft und das wachsende Angebot an Fleischportionen zur Selbstbedienung im gesamten Lebensmitteleinzelhandel haben den Einkauf von besonders gängigen Fleischartikeln für die Verbraucher im zurückliegenden Jahr verbilligt. So gab es frisches gemischtes Hackfleisch zur Selbstbedienung für die Konsumenten deutlich günstiger ... www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4520 Buntes: Warum ist kein Tee in der Wurst? Fernsehteam drehte für die WDR-Kindersendung "Wissen macht Ah!" die Produktion von Teewurst - Die Kamera läuft. Ein Teebeutel pendelt im Scheinwerferlicht über einem Stück Schweineschulter in der Ladentheke von Fleischermeister Werner Schuth aus Köln Bickendorf. Der kann sich das Schmunzeln nicht verkneifen. Simone Masarwah, die Autorin des Beitrages für die WDR-Kindersendung "Wissen macht Ah!" erklärt: "Wir wollen zeigen, dass man bei der Herstellung von Teewurst keinen Tee braucht." www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4518 Ökolandbau & Biomarkt: Größter Demeter-Putenbetrieb erhält Förderpreis Ökologischer Landbau Vorbildliche Tierhaltung ausgezeichnet - Auf dem baden-württembergischen Demeter-Betrieb Brunnenhof in Künzelsau-Mäusdorf (Landkreis Schwäbisch-Hall) werden die Tiere – vor allem die sensiblen Puten – vorbildlich gehalten. Dieses besondere Engagement wurde heute auf der Grünen Woche in Berlin gewürdigt. Bundeslandwirtschaftsminister Horst Seehofer überreichte den dritten Preis des “Förderpreises Ökologischer Landbau” an die beiden Betriebsleiter, Caroline von Wistinghausen-Noz und Maik Noz. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4516 Produkte & Kampagnen: Kohl und Pinkel online. Ludger Freese weitet sein Webangebot aus Die Kohlpinkel gibt es nicht in allen Teilen Deutschlands zu kaufen. Gut, dass es nun die Möglichkeit gibt, Kohlpinkel und Grünkohl bequem online zu ordern. Die Fleischerei Freese aus dem Oldenburger Münsterland bietet allen Fans der "Oldenburger Palme" den "Online-Kohlpinkel-Bestell-Service". www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4507 Messen & Veranstaltungen: Köche-Präsident Ctefan Wohlfeil: „Bewusstsein für Lebensmittelqualität schaffen“ Ctefan Wohlfeil (46) ist ein engagierter Vertreter seines Berufszweiges: Im vergangenen Oktober wurde der Pfälzer zum Präsidenten des Verbandes der Köche Deutschlands (VKD) gewählt. Im Vorfeld der 80. Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien spricht Wohlfeil über die aktuelle Situation der Gastronomie, den Vorteil von Bio-Produkten und die Chancen für Gastronomen im WM-Jahr. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4486 Markt & Wirtschaft: Dänische Schweinefleisch-Ausfuhren 2005 deutlich gestiegen Export auf Rekordhöhe - In Dänemark wird für das gerade zu Ende gegangene Jahr mit einem neuen Rekord beim Schweinefleischexport gerechnet. Nach Angaben von Fachleuten wurden in den ersten neun Monaten 2005 bereits über 1,4 Millionen Tonnen Schweinefleisch ausgeführt, das waren 85.000 Tonnen oder gut sechs Prozent mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Die gesamte Exportmenge 2004 hatte sich auf fast 1,8 Millionen Tonnen belaufen. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4489 ------------------------------------------------- Fachwissen: www.meat-n-more.info/portal/fachwissen/index.php ------------------------------------------------ Verpacken & Logistik: RFID: 2006 entscheidende Weichenstellungen Enorme Potenziale der neuen Technologie für Wirtschaft und Verbraucher - 2006 werden entscheidende Weichen für den Einsatz von RFID (Radiofrequenz-Identifikation) gestellt. Diese Auffassung vertrat Prof. Dr. Michael ten Hompel, Vorsitzender des Informationsforum RFID, während der Auftaktveranstaltung am 19. Januar in der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften. Das Informationsforum RFID e. V. ist eine gemeinsame Initiative von Unternehmen aus den Bereichen Handel, Konsumgüterindustrie, Automobilbranche, IT und Dienstleistung zur Förderung der RFID-Technologie. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4515 Qualität & Analytik: Saftig oder zäh: Fleischqualität liegt in den Genen Wer schon einmal Fleisch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt hat, kennt das Phänomen: Am nächsten Morgen schwappt auf dem Teller eine mehr oder minder große rötliche Pfütze, Resultat des so genannten "Tropfsaftverlusts". Zwei bis fünf Prozent seines Gewichts verliert ein Schnitzel, Steak oder Kotelett bei der Lagerung an Wasser - je mehr, desto zäher schmeckt das Fleisch später. Wie groß die Pfütze auf dem Teller wird, hängt unter anderem von genetischen Faktoren ab. Die Bandbreite ist selbst bei Tieren ein und derselben Rasse immens. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4505 Verpacken & Logistik: Transparenz über alle Produktionsstufen: Barcodetechnik und Scanner ermöglichen die Rückverfolgung Mit der EU-Verordnung 178/2002 werden alle an der Herstellung und Verteilung von Lebensmitteln beteiligten Unternehmen verpflichtet, eine lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. "Lückenlos" bedeutet dabei, dass die Rückverfolgbarkeit über alle Stufen der Produktion, der Verarbeitung und des Vertriebes - also bis zum Groß- und Einzelhandel - sicherzustellen ist. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4477 --------------------------------------------------- Ernährung www.meat-n-more.info/portal/ernaehrung/index.php --------------------------------------------------- Kinder: Kinder, Kilos, Kondition: Übergewicht vermeiden - Gemeinsam handeln "Wir sind Bewegungsmuffel", stellte Sportwissenschaftler Prof. Dr. Klaus Bös, Institut für Sport und Sportwissenschaft der Universität Karlsruhe (TH), zur Frage nach den Ursachen für Übergewicht fest. Auf der Podiumsdiskussion "Kinder, Kilos, Kondition" des BLL auf der Internationalen Grünen Woche 2006 diskutierten Akteure der Plattform Ernährung und Bewegung e. V. (peb) zu dem gewichtigen Problem bei Kindern und Erwachsenen. Das Gleichgewicht von Ernährung und Bewegung ist gestört. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4523 Kinder: Repräsentativ-Studie zeigt: Zu wenig Zeit für gemeinsame Mahlzeiten Seehofer: Viele Kinder bewegen sich nicht ausreichend Umfrage bestätigt Zusammenhang von Ernährung und Bewegung bei Übergewicht - "Ausgewogene Ernährung und ein bewegter Alltag sind natürlich nicht nur für Spitzensportler, sondern gerade auch für Kinder und Jugendliche notwendig," erklärte Bundesernährungsminister Horst Seehofer bei der Podiumsdiskussion seines Ministeriums "Ernährung und Bewegung - Fair Play auf allen Feldern". www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4501 Studien: Richtiges Fett gegen tödliches Quartett! Wissenschaftler der französischen Louis-Pasteur-Universität in Straßburg um Carine Klein-Patat stellten in ihrer aktuellen randomisierten Studie fest, dass eine Ernährungsweise mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren bereits Jugendliche vor den Folgen des tödliches Quartetts und chronischen Entzündungen schützt. www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=4492 ------------------------------------------------ ! ! ! e B a y - MARKTPLATZ - e B a y ! ! ! www.meat-n-more.info/portal/ebay/ebay_index.php ------------------------------------------------ S e k u n d e n a k t u e l l - L i v e - Ü b e r b l i c k Hier stellen wir Ihnen interessante eBay-Marktplätze vor. Klicken Sie auf die einzelnen Bereiche, um zu sehen, was dort aktuell angeboten wird. Folgende ebay-Marktplätze beobachten wir für Sie: Arbeitskleidung - Bücher zu Essen & Trinken - Imbiss- & Fast Food-Ausstattung - Kassen & Preisauszeichnung - Koch- und Gartechnik - Ladentische & Verkaufstheken - Lebensmittel - Posten - Messer, Beile, Sägen - Metzgereiausstattung - Maschinen - Saitlinge & Därme - Werbung & Reklame www.meat-n-more.info/portal/ebay/ebay_index.php ____________________ Mit frischen Grüßen Thomas Pröller ____________________ www.meat-n-more.info Infodienst Ernährung Redaktion, Konzeption & Vermarktung: proeller.de GmbH Elbinger Straße 63 69502 Hemsbach Tel.: 0 62 01 - 84 53 55 Fax: 0 62 01 - 84 53 54 mailto:thomas@proeller.de -------------------------------- Newsletter von, Dienstag dem 24.01.2006 an 1281 Adressaten Autor: Thomas Pröller Wenn sie zukünftig den kostenlosen meat-n-more.info - Newsletter von uns nicht mehr erhalten möchten, klicken Sie bitte auf den folgenden Link: {abmelde-link} Ihre Daten (Ihre eMailadresse und Ihren Namen) können Sie bearbeiten, wenn Sie diesem Link folgen: {edit-link} Noch ein Hinweis: Sollte Ihr eMail-Programm einen der oben genannten Links durch einen Zeilenumbruch "unterbrochen" haben, kopieren Sie bitte den vollständigen Link manuel in Ihren Browser. 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